伊豆で秋の味覚を楽しむ！創作和洋ディナーコース「極-KIWAMI-」

伊豆で体験する秋の味覚—創作和洋ディナーコース「極-KIWAMI-」

静岡県伊豆市に位置する「ホテルラフォーレ修善寺」では、2025年9月1日から11月30日まで、特別なディナーコース「極-KIWAMI-」を提供します。このコースは、伊豆の秋の恵みをふんだんに使用した創作和洋料理で構成されており、旬の季節のフルーツを存分に楽しむことができます。

秋のフルーツが織りなす極上のディナー

秋は、様々な果物が熟し、テーブルを彩る季節。今回のディナーコースでは、瑞々しい梨、芳醇な無花果、そして地元の栗など、旬のフルーツを全皿に取り入れています。前菜からデザートまで、豊かな香りと味わいにより、秋の魅力を感じさせるメニューが揃っています。

メニューの詳細

コースは多彩で、まずは・マスカットの白和え、・合鴨の甘醤油焼き、・修禅寺ゆばといった季節をテーマにした五品盛り合わせから始まります。これに続き、温かい前菜としてフォアグラと無花果のブリュレ、また旬の魚を使用したお刺身料理も楽しめる構成となっています。

メインには、オーストラリア産の牛ロースと共に、秋の茄子揚げを搭載。特製のソース“ヴァンルージュ”は、赤ワインと巨峰を組み合わせた深みのある味わいで、肉の旨味を引き立てます。さらに、デザートには、洋梨を使用したシャルロットポワールが提供され、最後まで秋の味覚を堪能できます。

美しい伊豆の秋を満喫

この特別なコースを味わうには、秋の色づいた伊豆修善寺を訪れるのが最適です。富士山の冠雪を背景にして、色鮮やかな木々を眺めながら、創作和洋料理を楽しむ特別なひとときを過ごせます。調理には地元の旬の食材を使用しており、新鮮さと季節感を大切にした食を体験できます。

宿泊プランも充実

ディナーコースだけでなく、宿泊プランの提供も行っています。「スペシャルプラン」として、同じ期間内にホステルやコテージに宿泊し、ディナーコース「極-KIWAMI-」と朝食のブッフェも楽しむことができ、料金は1名様から20,600円より。特別な宿泊体験と共に、伊豆の絶品料理を心ゆくまで堪能できます。

シェフの思い

監修シェフの日吉茂樹氏は、伊豆の豊かな食材に誇りを持ち、秋の実りをメインに据えた料理の完成度にこだわっています。「口に運ぶたびに秋の情景が広がるようなメニューを楽しんでほしい」とのメッセージが、料理に込められています。鮮やかで美味しい秋の料理を、ぜひこの機会にお楽しみください！

伊豆修善寺の「ホテルラフォーレ修善寺」で、特別なディナーコース「極-KIWAMI-」を体験し、秋の味覚を存分にご堪能してみてはいかがでしょうか。