ダニエル・バレンシアが贈る伝統とモダン融合のメキシカンダイニング『KUMA CANTINA』

伝統とモダンの融合を楽しむ『KUMA CANTINA』

2024年5月11日、東京の東中野駅前に新しいメキシカンダイニング『KUMA CANTINA』がグランドオープンします。このレストランは、メキシコ料理の本格的な魅力を日本で体験できる場所として、多くの人々の注目を集めています。

メキシコ料理の新たな解釈

『KUMA CANTINA』の設立者でありCEOであるダニエル・バレンシアは、メキシコにルーツを持ち、日本でメキシコ料理の魅力を広めることを目指しています。多くの人が抱く「メキシコ料理はタコスやテックス・メックス（アメリカ風メキシカン）だ」という先入観を打破し、真のメキシコ料理をご提供するというコンセプトから始まりました。

本店舗で提供される料理は、高品質な食材と本格的なスパイスを使用したもので、本物のメキシコの味わいが感じられます。特に、自社製造の本格トルティーヤはこの店舗の特徴の一つで、日本ではなかなか味わうことができないクオリティです。また、日本の新鮮な魚介類を使った料理もあり、地域の特性を活かした新しいメキシコ料理のスタイルが楽しめます。

新しいダイニング体験を提供

『KUMA CANTINA』は、単なる食事を提供する場所ではありません。ニューヨークやロサンゼルス、シンガポールなどのオーセンティックなダイニング体験を理念に掲げ、モダンで親しみやすい雰囲気を追求しています。コミュニティ中心の環境を大切にし、食事を通じて人々が繋がることを目指すこのレストランでは、美味しさだけでなく、思い出に残るひとときを提供します。

ダニエル・バレンシアのビジョン

ダニエル・バレンシアは、グランドオープンの際に「質の高い本格的なメキシコ料理店が東京には不足している」と語っています。彼は、東京の食文化が多様で進化を続けている中で、『KUMA CANTINA』が本物のメキシコ料理を通じて新しい価値を提供できることを期待しています。

「日本人に真のメキシコ料理を知ってもらいたい」との想いから生まれた『KUMA CANTINA』は、これから多くの人々に愛される存在になることでしょう。