兵庫県No.1焼き鳥店『焼鳥谷口』が大阪に新オープン！

焼鳥谷口が大阪に新たなる焼き鳥の聖地をオープン！

2026年6月1日、焼鳥好きが待ち焦がれた瞬間がやってきました。兵庫県・武庫之荘で食べログ評価4.33という高評価を誇り、焼き鳥カテゴリで堂々のNo.1を獲得した「焼鳥谷口」が、大阪市北区の天神橋筋六丁目駅近くに新たに店舗を構えました。ここでは、名物の高坂鶏を思う存分堪能できる唯一無二のコースメニューを提供します。

高坂鶏をまるごと2名で楽しむ贅沢コース

新たな店舗のテーマは、「唯一無二の高坂鶏を2名で1羽、まるごと食べきる」というシンプルながら贅沢な体験です。高坂鶏は国内でも珍しい特選鶏で、特に食材の質にこだわる「焼鳥谷口」の哲学が色濃く反映されています。

訪れるゲストは、コースごとに串に仕立てられた多彩な部位の食べ比べを楽しみります。各部位の焼き加減は非常に工夫されており、塩の使い分けで素材本来の旨みを引き立てる工夫がされています。

看板メニューの人気串

特に人気なのは「つくね」「ねぎま」「せせり」これらはリピーターによって追加注文が続出するなど、絶対に外せない美味しさです。つくねはそのふっくらとした食感と、肉汁がじゅわっと溢れ出す魅力で、来店する度に注文が増えています。

こだわりの備長炭

焼き鳥の焼きには、紀州の備長炭が使用されています。これは、肉本来の旨みを引き出すために非常に大切。火入れのタイミングを緻密に計算し、高火力で外側を香ばしく焼き上げながらも中には肉汁を閉じ込めて仕上げるこの技術には一級品の焼鳥職人の誇りが見え隠れします。

高坂鶏の極上お造り

高坂鶏の魅力は焼き鳥だけにとどまりません。お造りやレバーなど、生の状態でも絶妙な旨みを体感できるメニューが揃い、特にレバーは「世界一美味しい」と評判です。濃厚な旨みと共に、クリーミーな脂の風味を堪能できます。

生産者との連携

生産者・高坂英樹氏との連携を深め、鶏の育成から仕込みに至るまで、高品質な食材を作り上げるための努力が日々続けられています。これにより、最高の状態の鶏をお届けすることが可能になります。

店主・谷口祐太の経歴

谷口祐太店主は、東京都出身の1984年生まれ。アルバイト先の焼鳥店で感銘を受けたことから飲食業界に身を投じ、数年後には独立し「焼鳥谷口」を開店。彼の哲学と技術は、次代に受け継がれています。

新たに伊藤沙央里氏が店主へ

天神橋店のオープンにあたり、武庫之荘店では一番弟子の伊藤沙央里氏が新たに店主として活躍しています。谷口氏から受け継いだ焼鳥にかける情熱が、兵庫と大阪の二拠点で広がり続けます。

店舗情報

- 焼鳥谷口天神橋
住所：〒531-0074 大阪府大阪市北区本庄東一丁目2番4号リュクスプラス天六 1階
最寄り駅：天神橋筋六丁目駅
営業時間：17:30〜 / 20:30〜（2部制）
定休日：不定休
席数：カウンター10席
コース価格：16,500円（税込）
ご予約はOMAkaseで。

※食べログ評価や受賞歴は変動があるため、最新情報を確認してください。