ジョエル・ロブション初のかき氷が六本木で楽しめる！贅沢マンゴー体験

ジョエル・ロブションが贈る夏限定のかき氷

2025年7月1日から8月31日の期間、東京・六本木にある「ラトリエドゥジョエル・ロブション」では、特別なデザート「グラスピレマンゴー～マンゴーのかき氷～」を提供します。この贅沢なかき氷は、毎日20食の数量限定での販売となっており、まさに夏の特別体験です。

エキゾチックな味わいの秘密

「グラスピレマンゴー」は、世界で初めての試みとして、ジョエル・ロブションのエグゼクティブシェフ、髙橋和久氏とシェフパティシエの桑原涼介氏が手掛けました。彼らはマンゴーの甘みと芳醇な香りを最大限に引き出すべく、試行錯誤を重ねてきたと言います。

このかき氷のメイン素材であるマンゴーは、フレッシュな状態でダイス状にカットされ、パイナップルやパッションフルーツといった南国のフルーツと混ぜたエキゾチックシロップに使われています。その絶妙なバランスが、まるで南国の風を感じさせるような、豊かな味わいを生み出しています。

ひんやりとした贅沢なデザート

ふんわりと削られた氷は、心地よい冷たさを持ち、トロピカルなフルーツとのコンビネーションで、食べるごとにさまざまな風味が口の中で広がります。そして、氷の中心と底には、キャラメリゼされたバナナとパッションフルーツを使った「クレームパッションバナーヌ」が忍ばせてあり、贅沢さを一層引き立てています。

さらに、ココナッツのエスプーマやサクサクのメレンゲ、パイナップルチュイルがトッピングされており、見た目にも美しいアートピースのようです。食べ進めるたびに、甘みと酸味が絶妙に交互に感じられ、その芸術的な美しさと味わいに感動することでしょう。

かき氷の提供詳細

この特別なかき氷は、1日わずか20食、14時から15時までのティータイムに提供されます。価格は税込2,600円で、サービス料10%が別途必要です。なお、事前の予約は不可ですが、当日ドリンクのオーダーが可能です。

店舗へのアクセスは、六本木ヒルズ内の「ラトリエドゥジョエル・ロブション」で行われています。住所は東京都港区六本木6-10-1、最寄り駅は六本木駅です。ぜひこの機会に、贅沢なマンゴーかき氷を京のミシュランが誇るスイーツの舞台でご堪能ください。

全国的に話題の背景

ジョエル・ロブションは、フランス料理界の巨匠、ジョエル・ロブション氏によって数々の名店が展開されているブランドであり、シェフたちは常に食材の特性を生かした美しいデザートを創作しています。本作の「グラスピレマンゴー」も、その伝統を受け継ぎ、そこに新たな試みが加わった一品です。

今年の夏、都心の暑さを忘れさせてくれる、極上のかき氷体験をお見逃しなく！