日本文化とシャンパーニュの新しい融合を楽しむ「AWA SUSHI 泡鮨」の魅力

世界初のオフィシャルシャンパンホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka」が注目を集めています。このホテルは、大阪市に位置し、シャンパーニュを最大限に楽しむための特別なスペースです。2024年8月1日からは、同ホテル2階の鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」の料理長に安部愛弓が就任しました。彼女は福岡県出身で、華やかな江戸前鮨の技術を持つ料理人です。安部さんは、これまでの経験を活かし、日本の鮨文化を世界へ広めるために新たな挑戦を続けています。

安部料理長が手掛ける「AWA SUSHI 泡鮨」では、伝統的な江戸前鮨に加えて、シャンパーニュとのペアリングを重視した料理を提供する予定です。特に、安部料理長は、シャンパーニュの気品や造り手の思想を感じながら、和の魅力を引き立てる新たな鮨の楽しみ方を模索しています。彼女は「シャンパーニュを五感で楽しんでいただくことを大切にしたい」と語り、食を通して来店者に特別なひとときを届けることを目指しています。

さらに、9月2日から「秋のキャンペーン」がスタートします。このキャンペーンでは、公式サイトから宿泊予約を行った先着30組に、合計金額から10,000円が割引されるクーポンが提供されます。また、シャンパーニュ・メゾンの協賛により、特別なインポーターディナーも開催されます。9月27日には、シャンパーニュの「ジャン・ヴェッセル」にフィーチャーした特別なディナーが行われ、安部料理長がシャンパーニュに合った鮨を提供します。ディナーは19時からから始まり、料金は50,000円（税込）です。

「AWA SUSHI 泡鮨」は、特別な体験を提供するために、素材や仕込み、空間づくりにおいてもシャンパーニュとのマリアージュにこだわりがあり、贅沢なひとときを提供します。カウンター席は10席のみの完全予約制で、個々のお客様に最適なサービスが提供されます。

また、安部料理長が提供する料理は、厳選された素材を使い、伝統を重視しつつ、現代的なアプローチを加えた新しい鮨として生まれ変わります。これにより、シャンパーニュとの調和が生まれ、未体験の味わいを楽しむことができます。

シャンパーニュのメゾン「ジャン・ヴェッセル」は、力強さと繊細さを兼ね備えたワインを製造しており、それぞれのテロワールを表現したワインとして知られています。これに合わせた安部料理長の創意あふれる鮨の数々が、どのような味ワークスを生み出すのか、大きな期待が寄せられています。

「Cuvée J2」は、様々な名門シャンパーニュメゾンとのコラボレーションを通じて、シャンパーニュ文化を体感し、泊まりながら楽しめる唯一無二のホテル体験を提供しています。これからも、安部料理長の創作に注目しつつ、シャンパーニュとの新しい関係性を楽しみに来店することでしょう。シャンパーニュと日本文化の融合を体感できる「AWA SUSHI 泡鮨」をお見逃しなく！