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兵庫県西脇市にオープンした本格自家焙煎珈琲店「森ノ本珈琲」

2022年11月、兵庫県西脇市黒田庄町に、本格的な自家焙煎珈琲店「森ノ本珈琲」がオープンしました。店主の森本諒さんは、京都の有名店「カフェ・ヴェルディ」で約11年間修行し、焙煎技術を磨いてきた実力派。厳選された豆と、確かな焙煎技術、そして一杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れるこだわりのコーヒーが味わえることで話題となっています。

こだわりのコーヒーへの追求

森ノ本珈琲のこだわりは、何よりも「豆の選別」「正しい焙煎」「新鮮さ」にあります。

まず「豆の選別」では、最高グレードのニュークロップ豆から、手作業で丁寧に選別する「ハンドピック」を徹底。珈琲本来の風味を最大限に引き出すため、一粒一粒に愛情を込めて選りすぐられています。

「焙煎」においては、産地や銘柄だけでなく、焙煎度合いがコーヒーの味に大きく影響することを熟知した森本さん。豆の芯まで火を通し、煎りムラなくふっくらと仕上げることで、豊かな香りやコクを引き出しています。浅煎りから深煎りまで、幅広い焙煎度合いのコーヒーを用意することで、お客様それぞれの好みに合わせた一杯を提供しています。

そして「新鮮さ」へのこだわり。コーヒー豆の賞味期限は焙煎後約2～3週間とされていますが、森本さんは日々使用する分量を計画的に焙煎。焙煎後3～4日経過した頃が最も香りやコクのバランスが良いとされるため、常に飲み頃の状態のコーヒーを提供することに尽力しています。

落ち着いた空間で至福のひとときを

店内は、落ち着いた雰囲気で、一人でも、家族や友人とでもゆっくりと過ごせる空間となっています。テイクアウトも可能ですので、お好みのスタイルでこだわりのコーヒーを味わえます。焼き菓子との組み合わせもおすすめです。

メニュー

メニューは、厳選された10種類以上の豆からなる様々なコーヒーに加え、焼き菓子なども用意されています。浅煎りから深煎りまで、幅広い焙煎度合いから選べるため、好みに合わせて、自分好みのコーヒーを見つけることができます。

店主プロフィール

店主の森本諒さんは、香川県坂出市出身。京都の老舗カフェ「カフェ・ヴェルディ」で11年間修行し、その経験と技術を活かして森ノ本珈琲をオープンしました。

事業概要

森ノ本珈琲では、店内飲食、テイクアウトの他に、コーヒー豆の販売や卸売も行っています。すでに、イタリア料理店やクレープ店、デザイン事務所など、複数の店舗にコーヒー豆を卸している実績があります。

まとめ

「森ノ本珈琲」は、店主の並々ならぬ情熱と高い技術によって生み出される、極上のコーヒーを味わえるお店です。西脇市を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてください。こだわりの一杯が、きっと心に残るひとときを与えてくれるでしょう。

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