中目黒発の新名物！鉄鍋焼き麻婆豆腐カレーが登場

日本初！中目黒の鉄鍋直焼麻婆豆腐カレー

中目黒を拠点とする株式会社ケルベロスが、2025年2月6日より新たなメニューを発表します。中目黒カレー明凛堂にて、鉄鍋直焼の麻婆豆腐カレーが登場します！これはただのカレーではありません。本格的な四川料理と欧風カレーの融合を実現し、食べることでまるでシルクロードを横断するかのようなスパイスの世界を体験できます。

この麻婆豆腐カレーのバリエーションには、職人の知恵と技巧が岐れています。食材として使用されるのは、特級豆板醤や甜麺醤、紹興酒に漬け込まれたトウチ。これらを大蒜や生姜と共に炒めて香りを引き出し、牛豚の合挽肉を加え、さらに焼き目をつけることでコクと旨味を倍増させています。木綿豆腐を用いることで、味の奥深さをしっかりと味わうことができ、自家製の焦がし葱生姜の旨辛ラー油と相性も抜群です。

鉄鍋での直焼きは、この料理の重要なポイントです。麻婆豆腐とカレーを別々に盛り付け、じっくりと焼き上げることで、それぞれの風味をしっかりと堪能できます。食べる際には、思い切って混ぜ合わせることで、全く新しい味わいへと変化します。この手法により、本格四川の麻婆豆腐と欧風のカレーが絶妙に絡み合い、まさに至福のひとときを提供してくれます。

さらに、まろやかな辛さと独特の痺れ感を持つ花山椒や、爽やかな青山椒の2種類を用意。好みに応じて使うことで、味わいに一層の深みを加えてくれることでしょう。また、パクチーや茄子とのトッピングもおすすめで、知る人ぞ知る合わせ技が楽しめます。

販売されるメニューは、鉄鍋直焼の麻婆豆腐カレーや、スペシャルトッピング、キーマカレー、そして丼の4種類。価格も手頃で、基本の麻婆豆腐カレーは1,100円（税込）、スペシャルトッピングは1,500円（税込）、キーマカレーは1,300円（税込）、丼は1,000円（税込）と、一日の数量限定で提供されます。

店舗情報としては、場所は東京都目黒区上目黒2-38-11、丸金ビルの1Fに位置し、2024年7月1日（月）にオープンしました。営業時間は11:00から22:00（LO 21:30）で、不定休となっています。16席のスペースで、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。

新しいグルメ体験を求めている方、ぜひ中目黒の明凛堂でこの一品を試してみてはいかがでしょうか？鉄鍋直焼の特別な仕上がりが、あなたの集合をお待ちしています！