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壌結合同会社が育む健康人参と新しい農業の形

東京都渋谷区に本社を構える壌結合同会社（よみ：つちむすび）は、地球環境への配慮と持続可能な農業を実現するため、独自の「八百結び農法」を開発しました。この農法は、地域内の循環資源を利用し、土壌微生物を活性化させることによって、質の高い作物を育てることを目指しています。

最近、同社は新たに糖度12度を超える人参を販売開始しました。これは、八百結び農法で育てられた「八百結びのにんじん」と呼ばれるもので、残留農薬が検出されない安心安全な作物です。この人参は、甘みが強く、エグ味が減少し、まるで柿のような食感と味わいを持つと評判です。実際に試食した人たちからは、その甘さと風味に驚きの声が上がっています。

土壌から生まれる魅力的な作物

壌結合同会社は、八百結びプロジェクトを通じて、土壌の健康を育むための新しいアプローチを導入しています。化学肥料に依存せず、地域内の畜産業者と連携しながら、地域土着微生物の活性化に努めています。具体的には、愛知県での人参栽培では、独自のバイオスティミュラントと都市型農業の形態を組み合わせて、持続的な土壌環境を整えました。

これにより、地域の農家との協働を深め、作物への栄養供給を最適化。八百結びの事業を通して、将来の農業に重要な生物多様性の確保にも貢献しています。

健康的なジュースの展開

生食できる期間が限られていることから、壌結合同会社は新たに「八百結び®にんじんジュース produced by マミーズカフェ」を共同開発しました。このジュースは、鹿児島県初の野菜ソムリエである米永千代美氏とのコラボで、より飲みやすく感じられるレシピとしてりんご果汁を少々加えています。すべての材料が八百結び農法で育まれた無農薬の作物ですので、子供たちにも安心して提供できます。米永氏は、自身の体験を通じて「八百結びのにんじん」が健康な土壌から生まれ、優れた栄養素を保持する作物であると強調しています。

環境への配慮と未来への取り組み

壌結合同会社は、2050年までのカーボンニュートラルを目指し、農林水産省が掲げるテーマに取り組んでいます。自然環境を保護しながら、持続的な農業を推進することは、これからの農業に求められる重要な課題です。企業の持続可能性が注目される中、壌結合同会社はモデルケースとなる可能性を秘めています。

オンラインショップと店舗情報

【八百結びのにんじん（生）】【期間限定】は、以下のオンラインショップから購入が可能です。
八百結びオンラインショップ

また、八百結び®にんじんジュースは、鹿児島県垂水市の「マミーズカフェ」にて提供されています。営業時間は10：00〜18：00となり、全国への通信販売も3月から開始予定です。

壌結合同会社の取り組みは、ただの農業にとどまらず、地域活性や豊かな食文化の新しいモデルとなり得ます。これからも、ブレない姿勢で持続可能な未来を築いていく経過を追いかけつつ、その変化を感じてみたいものです。

関連リンク

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