第9回焼き名人コンテストで焼き技術の頂点を決定！

第9回焼き名人コンテスト全国決勝大会開催！

2026年4月22日、マルシェ株式会社が主催する「第9回焼き名人コンテスト全国決勝大会」が大阪市阿倍野区の本社で開催されました。この大会は「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに、各地から選ばれた焼き職人が集結し、炭火焼きの技術を競い合う一大イベントです。

全国から集まった焼きの精鋭たち

大会には関東、名古屋、関西、岡山、広島といった各エリアの中から選ばれた10名の焼き職人が参加しました。出場者たちは、日々の業務で培った技術と経験を披露し、最高の焼き上がりを目指して一串一串と向き合いました。調理と審査は、マルシェ本社の1階キッチンで行われ、炭火の香ばしい香りが漂い、彼らの真剣な姿勢が会場を包み込みました。

本大会の最大の目的は、単なる技術の競い合いだけではありません。選手たちは、競技を通じて「気づき」や「経験」を店舗に持ち帰り、地域のお客様に喜んでもらうことを目指しています。

競技内容と審査基準

競技は10分間という制限時間の中で行われ、そのスピードや正確性が評価されます。出場者は試し焼きを経て、基準を設け、それに則って焼き上げることで公平な審査が実現しました。

「味審査」と「姿勢審査」という2軸で評価は進み、技術だけでなく、焼き手としての所作や姿勢も重要な評価ポイントとなりました。香ばしさや味のバランス、そして焼き手としての美しさまでもが審査の対象となることで、技術の深さが感じられる大会となりました。

優勝者の栄冠と苦闘するライバルたち

栄えある第1位を獲得したのは、安芸横川八右衛門の中村俊弘さん。彼は、焼き名人コンテストを通じて自らの技術を磨き、常に成長を目指しています。彼のコメントからも、自分の経験を地域に還元し、今後の大会に向けた意気込みが伺えました。

第2位は八剣伝小野田駅前店の笹尾直人さんが受賞。彼は連覇のプレッシャーに悩みつつも、来年の優勝を目指す決意を表明しています。第3位には八剣伝上北沢店の出竹学さんが入賞、前年より順位を上げるという成長を見せました。

大会の運営と地域の絆

大会の運営は緻密な連携によって支えられており、タイム管理、得点集計、会場運営など、各分野の担当者が協力することでスムーズな進行が実現しました。選手たちは一堂に会し、情熱を持って技術を競い合い、焼きの世界が創り出す瞬間に、会場は熱気に包まれました。

大会の終了後には、懇親会が行われ、参加者同士で料理を囲みながら交流を深めました。この場は選手たちにとって、次回への決意を新たにする貴重な機会となりました。

技術の継承と未来への挑戦

マルシェグループは焼き名人コンテストの様子を記録し、全国で共有することで、全体の技術力向上を目指しています。代表取締役社長の加藤洋嗣氏は、「焼き鳥はシンプルな料理だからこそ、技術や姿勢が品質に直接影響します」と語り、日々の積み重ねの重要性を強調しました。マルシェグループは今後も、焼きの技術を更に磨き続け、地域の皆様に愛される店作りに努めていきます。