飲食店業界の最新動向を探る、ポスタスによる売上分析レポート

飲食店業界の最新動向を探る

ポスタス株式会社が発表した2025年11月の飲食店売上動向に関するレポートは、業界関係者にとって重要な指標となるでしょう。同社のクラウド型モバイルPOSレジ「POS＋（ポスタス）」のデータに基づく調査結果では、11月の売上は前年対比で101.0%に達し、過去のトレンドから見ると堅調な伸びを示しています。

売上動向の概要

11月度の前年比売上が101.0%であることは、業界全体としてプラス成長を維持していることを示しています。しかし、前月比では1.4ポイントの減少が見られ、一見すると回復のスピードが鈍化しているようにも捉えられます。このトレンドは、今後の飲食店にとっての課題となるでしょう。

エリア別に見ると、地方全体の前年対比の伸び率は101.2%と、微小ながらも前月より0.6ポイント改善しています。特に四国地方では前年対比で104.9%と、最も高い成長率を記録しています。このことは、地域による違いや、地元の食文化がもたらす影響を考慮する必要性を示唆しています。

キャッシュレス決済の現状

キャッシュレス決済の比率は全国平均で55.2%となっており、月単位で0.3ポイントの減少が見られました。業態別ではすべての業態が40%を超える比率を保ち、特に持ち帰り業態では15.7%を記録しています。このように、キャッシュレス決済が浸透しつつあるものの、前月からの減少は未だ課題として残ります。

ジャンル別の具体的データ

興味深いのは、28の飲食ジャンルの中で20ジャンルがキャッシュレス比率50%を超え、その中でもサラダ店が20.2%で最高比率を示した点です。このように、業態や提供する料理のスタイルによってキャッシュレス決済の浸透は異なるため、店舗は独自の戦略を立てる必要があります。

また、クレジットカードの決済比率は78.9%、コード決済が15.3%を占める中、飲食業界のデジタル化が進行していることが分かります。特に専門料理業態では、62.1%の高いキャッシュレス決済比率を記録し、前年からの微減はあるものの、なお主流となっています。

結論

ポスタスのレポートは、飲食店業界が直面する課題と機会を浮き彫りにしています。業界が成長を続ける一方で、キャッシュレス決済の比率の推移やエリアによる売上の差異に注意が必要です。「ともに創る、おもてなしの一歩先を。」というポスタスのミッションに沿って、今後の飲食業界の進化を見守りたいと思います。

また、ポスタスは、さらなる支援策の検討と提案を行うことで、未来の飲食店運営をサポートし続けるでしょう。こうしたデータ分析をもとに、店舗運営の方針を見直す良い機会となるはずです。