大阪うどんの新提案！「天然大海老天丼自家製おうどん白狐」が和泉市にオープン

大阪うどんの概念を変える新店「白狐」が誕生

6月20日、大阪府和泉市に、大阪うどんの新たな魅力を提案する店「天然大海老天丼自家製おうどん白狐」がグランドオープンしました。同店は、創業50周年を迎えた株式会社きらくが展開する新業態です。

大阪うどんの魅力を再発見

大阪うどんといえば、「麺」「出汁」「具」の三位一体が織りなす絶妙なバランスが特徴です。柔らかくもっちりとした丸い麺は、出汁との絡みやすさを追求した結果と言えるでしょう。具材は、定番のきつねうどんから鶏南蛮、天ぷらなど多種多様。そして、昆布や鯖節、ウルメ節からとった黄金色の出汁は、大阪が古くから全国各地の食材が集まる街であったことを物語っています。

「白狐」こだわりの三種の神器

「白狐」では、この大阪うどんの伝統を継承しつつ、独自のこだわりを追求しています。

1. 自家製麺

毎朝店内で丁寧に作られる自家製麺は、厳選された純国産小麦を使用。ツルツルとした喉越しと、もちもちとした食感が特徴です。蕎麦のような食感のせいろうどんも提供しており、蕎麦粉不使用のため蕎麦アレルギーの方も安心して楽しめます。

2. 天然大海老

天ぷらうどんや天丼に使用されるのは、高級天ぷら店にも使われる天然大海老。丁寧に揚げられた海老は、プリッとした食感と濃厚な旨みが堪能できます。

3. こだわりの出汁

上ウルメ、上サバ、本枯れ節、利尻昆布をブレンドした黄金色の白だしは、鰹のイノシン酸と昆布のグルタミン酸の旨みが絶妙に調和。さらに、昭和6年創業の片上醤油の無添加無調整醤油を使用することで、奥深いコクと風味を実現しています。

メニュー例

定番の天ぷらうどん、天せいろ、特製天丼に加え、天然大海老を追加できるのも魅力です。

天ぷらうどん：税込1,518円（天然大海老天1尾追加：＋500円）
天せいろ定食：税込1,793円（天然大海老天1尾追加：＋500円）
特製天丼：税込1,518円（天然大海老天1尾追加：＋500円）

店舗情報

店舗名：天然大海老天丼自家製おうどん白狐
住所：大阪府和泉市あゆみ野4丁目4−7 ららぽーと和泉2階
電話番号：0725-58-8787
* 営業時間：平日11:00～21:00／土日祝11:00～22:00

株式会社きらくについて

「白狐」を運営する株式会社きらくは、関西圏に9業態72店舗を展開する老舗企業。独自の開発力と直営運営で、高い品質を維持しています。今年7月には、冷凍技術を活用した新サービス「FROZEN DOOR」も開始予定とのことです。

「白狐」は、大阪うどんの伝統と革新が融合した、新しい食体験を提供してくれるお店と言えるでしょう。