京都の伝統と現代が融合。焼肉うしごろが新たな体験を提供

焼肉うしごろ京都店の誕生

長い歴史の地、京都。ここに新たな焼肉の名店が誕生します。2026年5月30日、株式会社サングがミシュランガイドで8年連続一つ星を獲得している『焼肉うしごろ京都店』がオープンします。これにより、関西地区では2店舗目となるこのお店では、国産A5黒毛和牛をふんだんに使用し、素材の力を引き出した料理と洗練された空間、細やかなサービスを通じて、京都に新しい焼肉体験をもたらすことを目指します。

ロケーションとデザインコンセプト

店舗は京都の東山に位置し、歴史的な木造の京町家を使用した建物です。この建物は、京町家が持つ静けさと、うしごろのモダンなラグジュアリー感を融合させた空間が特徴です。伝統的な趣を大切にしながらも、現代的な快適さを兼ね備えたこの場所は、訪れる人に心地よい余韻をもたらします。

建築には、板井工務店の板井氏が参画し、照明計画はAPOLLOの黒崎敏氏が担当しています。素材の質感や光の演出にこだわり、食材を最も美しく引き立てるために緻密に設計されています。過度な装飾は排除され、光と影のコントラストで作り出された空間は、料理そのものの魅力を一層際立たせます。

コンセプトと料理の特徴

この店舗では、国産黒毛和牛の最高峰A5ランクのみを使用した焼肉を提供します。選び抜いた素材と繊細な味わいにこだわり、中でも目玉としているのが特別なサービスと居心地の良さが共存するシンプルモダンな空間です。肉の圧倒的な美味しさが、みなさんの食後の満足感をさらに高めることでしょう。

京都店限定メニュー

京都店では、和の要素を取り入れた特別な限定メニューを提供します。和牛の新しい魅力を引き出すための創造的な一皿を用意しています。

- 車海老とからすみの和牛手巻き（1,800円）: 艶のある和牛に新鮮な車海老とからすみが加わった贅沢な一貫。甘みと旨みが絶妙に調和しています。
- キャビアと牛コンソメ、和牛のタルタル（3,000円）: 口どけの良い赤身肉に、旨味を凝縮したコンソメジュレとキャビアを添えた一皿。深まる味わいが楽しめます。
- 特選サーロインのしゃぶしゃぶ（3,400円）: こだわりの出汁でサーロインをしゃぶしゃぶ。後味に香ばしさと軽やかさが残る絶品です。
- 甘鯛と厳選和牛の石焼ごはん（2,800円）: 熱々の石鍋で出されるこの料理は、香り豊かな生姜がアクセントになり、全体の味わいを引き立てます。

店舗情報

- 店舗名: 焼肉うしごろ京都店
- 所在地: 京都府京都市東山区下河原通高台寺門前下河原町469番地1 〒605-0825
- アクセス: 京阪本線祇園四条駅 1番出口から徒歩12分
- 電話番号: 075-531-2955 ※2026年5月11日（月）開通予定
- 営業時間: 月:17:00～23:00 (22:00 L.O.) / 火〜金:11:00～15:00 (14:00 L.O.) / 17:00～23:00 (22:00 L.O.) / 土日祝:11:00～23:00 (22:00 L.O.)
- 席数: 84席（完全個室6部屋最大10名様・BOX8卓最大6名様）
- 定休日: 年中無休
- WEB予約受付: 2026年5月5日（火）予約受付開始予定 (予約サイト)