2026年外食調査から見る消費者の新しい外食スタイル

イクシアス株式会社（東京都中央区）は、2026年度の飲食店利用に関する意識調査の結果を発表しました。調査の対象は一都三県に住む21歳から59歳の男女3,000名。多様化する外食体験や消費者の心理が明らかになりました。このレポートでは、外食の頻度や新たな飲食店の開拓について語ります。

調査結果の概要

最も注目すべきは、外食を週に1回以上利用している人が全体の55.2%を占めているという点です。この結果から、外食は日常生活の中で重要な位置を占めていることがうかがえます。特に「週に1回程度」が最も多く、全体の25.7%を占めましたが、「月に2〜3回」や「月に1回」と続く構成比も目を引きます。また、4人に3人は定期的に新しいお店を開拓しており、72.5%がこの傾向にあります。この結果から、消費者の外食に対する好奇心や冒険心が伺えます。

新規開拓の実態

飲食店の新規開拓について尋ねた結果、最も多い頻度は「2〜3ヶ月に1回」で、37.5%がこの回答をしました。“新しいお店には行かない”と答えた層は27.5%と少数派ですが、リピート利用を好む人々も一定数存在することがわかります。この傾向は特に40代に見られ、利用頻度が二極化している様子が伺えます。

年代別の外食傾向

調査結果では年代別の外食頻度にも違いがありました。30代と50代では「週に1回程度」が最も多く、特に40代は「月に1回程度」が最多となっていました。対照的に、若年層である20代は新規開拓のニーズが旺盛で、特に週に4回以上の高頻度で新しいお店を訪れる層の比率が前年に比べ増加しています（2.3％から5.2％）。これからの外食市場においては、若者の食に対する興味関心が重要な要素となるでしょう。

利用シーンの多様化

外食の利用シーンについての調査も行われ、一番多かったのは「一人で外食（48.4%）」。しかし、ユーザーは単一のシーンに留まることなく、日常的に目的に応じて外食のスタイルを使い分けていることがわかりました。この需要を満たすため、店舗側は情報発信を工夫し、ユーザーに合わせたメニュー提案を行うことが求められます。

まとめと今後の展望

調査を通じて明らかになったのは、外食のスタイルが進化しているということです。消費者は定期的に新しい飲食体験を求めており、外食は単なる食事の場を超えた重要な社会的活動となっています。これからの飲食店は、消費者のニーズに応えるため、様々な角度からの情報発信や魅力的な体験を提供することが必要です。その場での選択肢や新しい体験の提供が、集客につながることを期待したいところです。また、今後もこうした調査の結果を基に、飲食業界全体が一層進化していくことを願っています。