アップサイクルによる革命的クラフトビール、PCF情報公開で業界初の試み

アップサイクルとクラフトビールの融合: Better life with upcycle

日本のマイクロブルワリーである「Better life with upcycle」は、環境に配慮したクラフトビールを提供することで注目を集めています。特に、食パンの耳を活用し、これまでにない製造過程を経て生まれたビールは、飲む人々に新たな体験をもたらします。このたび、同社は日本のクラフトビール業界において初めて、製品が持つ温室効果ガス排出量を指標化した「プロダクト・カーボン・フットプリント（PCF）」を公式に明らかにしました。

PCF公開の背景

PCF情報の公表は、Better life with upcycleが提供する主要な3品種、すなわち「American Wheat」、「Bread Crust」、および「India Pale Ale」に適用されます。この取り組みは、Zevero社の監修のもとで行われており、原材料の調達から醸造、充填、流通、消費、廃棄に至るまでのすべてのプロセスを網羅しています。まさに『ゆりかごから墓場まで』をカバーするアプローチで、環境への配慮を実践しています。

製品への思い

Better life with upcycleでは、これまでにも醸造過程で生成される食品廃棄物を飼料や肥料として再利用し、廃棄ゼロを達成してきました。今回のPCF公表は、その活動の一環として、ビール製造過程での環境負荷を定量的に理解し、今後のプロセス改善の道筋を示すものです。これによって、2025年以降のPCF値が市場基準から約78％削減されることを目指しています。

「Bread Crust」の魅力

新たに発売された「Bread Crust」は、お客様からの「もっとパンの香りを感じたい」という要望を基に作られたレギュラーのビールです。パンの耳をモルトの20%として使用し、深い香ばしさと甘さを持った独特の味わいに仕上がっています。イギリスのパブビールを彷彿とさせる滑らかさで、ビールを楽しむひとときをさらに心地よいものにしてくれます。

環境と社会への貢献

「素材が本来もっている力を最大化し、社会に還元したい」という思いがこのプロジェクトに込められています。Better life with upcycleは、現在の位置を把握し、将来に向けての取り組みを継続することで、環境に優しい企業としての責任を果たそうとしています。また、このような取り組みは、他の企業にも影響を与え、持続可能な社会の形成に寄与することが期待されています。

今後の展望

今後、Better life with upcycleはさらなるPCFの削減を目指し、様々な挑戦を続けていく意向を明らかにしています。クラフトビール業界での新たなスタンダードとして、環境を意識した製品作りがどのように進化していくのか、注目が集まります。彼らの挑戦が、持続可能な未来を築く一助となることを期待しています。

ぜひ、公式サイトで詳細情報を確認し、環境に配慮したクラフトビール「Better life with upcycle」を味わい、その意義を感じてみてはいかがでしょうか。