今秋の魚は「秋刀魚」と「鮭」。人気の理由と調査結果を解説します。

今秋の魚選びについての調査結果

今年の秋、食卓に並びそうな魚として特に注目されているのが秋刀魚と鮭です。株式会社クロス・マーケティングが実施した全国規模の調査によれば、日本の多くの人々がこれらの魚を好んでいることがわかりました。この調査では、魚料理全般に対する意識と好みの変化が幅広く取り上げられています。

調査の背景と目的

調査は全国20歳から69歳の男女を対象として行われ、今の時期に求められる魚料理の傾向や、消費者の不安要素を明らかにすることを目的としています。特に、近年の不漁と高騰する価格、また寄生虫のリスクに対しての関心が高まっています。このような背景を踏まえると、特に秋刀魚と鮭が食卓に並ぶ理由が見えてきます。

魚料理への好意度

調査によると、「とても好き」と答えた人は34.5%、そして「やや好き」と答えた人は41.9%の合計で76.4%が魚料理を好んでいることが明らかになりました。特に50～60代の世代においては、好きと答える人の割合が8割を超えています。これは、年代が上がるにつれて健康志向や伝統的な和食の好みが強く影響していることを示しています。

秋に食べたい魚介類

秋に食べたい魚については、上位に「秋刀魚」「鮭」「鮪」「鯖」がランクインしました。特に20代では48.3%が「秋刀魚」を選ぶ一方で、40代以上ではその数が7割以上に達しており、各世代の食文化の違いが浮き彫りになっています。

普段の消費行動

魚料理に関して最も多く回答された意見は、「いつもだいたい決まった魚しか買っていない」というもので、28.1%の人々がこの感情を抱いています。この傾向は特に60代の女性に顕著で、定番の魚に偏った選択をする傾向があることがわかりました。また、多くの人が調理の手間や魚のにおいを気にしているとの結果も出ています。

魚・魚介類に関する近年の関心事

近年、魚や魚介類に関して注目すべきこととして「不漁だから価格が高騰する」と「寄生虫の不安」が挙げられています。特に50～60代の人々は魚や魚介類に高い関心を持っていますが、逆に20～30代では関心が低い傾向が見られるという調査結果も興味深いものです。

まとめ

この調査結果を元に、食文化の変遷や健康志向の影響を考えることができます。今秋は、魚料理に注目が集まりますが、購買意欲や選択肢は年齢によって変わることを忘れてはいけません。秋刀魚や鮭の豊漁と共に、これらの魚料理を楽しむ機会が増えることを期待したいところです。

詳しい調査結果についてはこちらのリンクからご覧いただけます。