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氷温熟成スパークリング日本酒『001Re. Sparkling Sake −2℃ 2021』登場

2026年1月16日、安全で独自の製造過程を持つ氷温熟成日本酒ブランド、°Ondo（オンド）が新たなスパークリング日本酒『001Re. Sparkling Sake −2℃ 2021 The Silent Rebirth 純米大吟醸』をリリースします。この商品は前作の『001 Sparkling Sake −2℃ 2019』の後継であり、250本の限定生産です。

限定販売とその背景

『001Re.』は、公式オンラインストアで2026年1月16日（金）から販売開始されます。前作である『001 Sparkling Sake 2019』は現在、在庫が僅少となっており、さらなる熟成のために一時的に販売を休止しています。これまでの経験を活かし、次なる物語が始まります。

『001Re.』の特徴と味わい

新たなスパークリング日本酒『001Re.』は、見かけは泡が主張せず、静かに立ち上がる「幽霧」のような印象を与えます。泡の存在感は薄く、音もなく、幻想的な表情を見せます。この商品は、五百万石を50％まで磨き上げ、木桶仕込み、瓶内二次発酵を施し、ドサージュはゼロ。-2℃の氷温熟成により、泡にはわずかな輪郭を、酒には若々しさと緊張感を与えています。

人気酒造の歴史と挑戦

このユニークな日本酒を手がけるのは、福島県の人気酒造です。1900年代に創業し、吟醸酒を一筋に造り続けてきたこの蔵は、時代の変化に応じて新しいスタイルの日本酒開発にも挑んできました。スパークリング清酒など、常に進化を目指し続ける姿勢が彼らの魅力です。

商品の概要

• - 商品名: 001Re. Sparkling Sake −2℃ 2021 The Silent Rebirth 純米大吟醸
• - 価格: ¥17,600（税込）
• - 醸造年: 2021年
• - 熟成温度: -2℃
• - 酒米: 五百万石
• - 精米歩合: 50％
• - アルコール度数: 14％
• - 日本酒度: -2
• - 酸度: 3.8
• - 内容量: 720ml
• - 製造元: 福島県 人気酒造
• - 製造本数: 250本

購入方法と今後の情報

販売は2026年1月16日より公式オンラインストアで開始され、数量限定のため売り切れ次第終了となります。公式ウェブサイトやSNSで今後の展開も随時お知らせする予定です。

この特別なスパークリング日本酒を通じて、氷温熟成の新たな世界に触れてみてはいかがでしょうか。興味がある方は、ぜひ購入をご検討ください。

参考リンク

• - 公式オンラインストア
• - 公式Instagram
• - 公式LINE

氷温熟成の魅力をより深く知ってもらうため、これからも新商品の紹介やイベント情報を発信していきますので、ぜひご注目ください。

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