食品事業者の約80%がフードロス削減へ取り組むも新たな課題が浮上中

食品事業者のフードロス削減意識調査について

株式会社クラダシが実施した調査によると、約78.2%の食品関連事業者がフードロス削減に取り組んでいることが明らかになりました。この調査は、業界の食品事業者に対する意識を掘り下げる目的で行われ、産業の現状を示しています。

調査結果の概要

調査によると、フードロスの発生率は減少傾向にあり、特に「1%未満」と回答した企業が増加傾向にあります。これは、製造・流通の過程でフードロスを意識した対策が浸透してきた証拠と考えられます。

フードロス削減に向けた動機

多くの企業がフードロス削減に向けた取り組みを行う理由として、最も多かったのは「廃棄コストの削減」で、85.3%の事業者がこの理由を挙げました。また、「社会的責任」の意識が高まる中で、ブランドイメージや環境負荷の低減についても重視されるようになっています。

新たなフードロスの要因

一方で、物価高による需要変化や物流の制約が新たなフードロス要因として浮上しました。物価高騰による需要の変化は、調査前回比で27.8ポイントも上昇し、物流制約が影響を及ぼしているという結果も出ています。

Kuradashiの役割

再流通サービス「Kuradashi」の利用は94.9%に達し、多くの企業が有益なセーフティーネットとして評価しています。実際に出品経験がある企業も増加しており、Kuradashiがフードロス削減に寄与するインフラとしての存在感を増しています。

調査を踏まえた今後の展望

帝国データバンクによると、2026年には飲食料品の値上げが進む見通しです。原材料費やエネルギー価格、物流費の高騰が影響しているため、食品事業者はますます変化する消費者ニーズに適応する必要があります。

企業ごとにフードロス削減の取り組みや意識が異なる中で、継続的な改善や新たな戦略が求められます。Kuradashiのような取り組みは、必要なインフラとしての役割を果たしつつ、食品業界全体の影響を考慮して進められることが重要です。