2026年、京都・祇園に神戸牛ステーキハウスがオープン

京都・祇園に新たなステーキハウス

2026年7月1日、京都の歴史的な地祇園に、ステーキハウス「神戸牛祇園すだく鉄板」が誕生します。この新店舗は、株式会社三鷹商事が運営し、株式会社総合近江牛商社がプロデュースを担当。観光名所である八坂神社や花見小路近くの特別なロケーションで、日本を代表するブランド牛「神戸牛」を中心に、近江牛や旬の食材を利用した鉄板焼きコースを提供することで、国内外の観光客に喜ばれる新しい食体験を提供します。

世界基準の料理人による絶品体験

「神戸牛祇園すだく鉄板」のシェフは、ミシュランに掲載されたレストランやファイブスター評価を受けた店舗での経験を持つ実力派です。その豊富な経験を生かしながら、神戸牛の繊細な味わいと近江牛が持つ深い風味を融合させ、さらには京都が誇る四季折々の新鮮な食材を堪能できるコースを展開予定です。

目の前の鉄板で繰り広げられる料理は、ただの食事ではなく、京都ならではの特別な体験へと昇華します。ここでは、料理が持つ芸術性や食材の持つ意味を感じることができます。また、国内外の観光客が多く訪れることを見越し、様々なニーズに応えるために、ハラール対応の和牛コースもご用意します。これにより、異なる文化や宗教を持つ方々にも、日本の食文化を楽しんでいただける機会を提供する予定です。

料理へのこだわり

「神戸牛祇園すだく鉄板」では、日本各地から厳選された食材を使用し、神戸牛や近江牛を中心とした多彩な料理を楽しめます。具体的なメニュー例としては、神戸牛サーロインステーキやヒレステーキ、近江牛シグネチャーステーキ、伊勢海老の鉄板焼き、季節の京野菜などがあり、食材ごとの個性を最大限に引き出しながら提供されます。

季節や仕入れ状況によってメニュー内容は変わることがありますが、訪れるたびに新しい発見と楽しみがあるのが魅力です。