ホテルニューグランドで楽しむ秋のオールドクラシックフェアの魅力とは

秋のオールドクラシックフェアの魅力

横浜市の象徴とも言えるホテルニューグランドが、特別な秋のイベント「秋のオールドクラシックフェアⅠ・Ⅱ」を開催します。このフェアは、2025年9月1日から11月30日までの期間中、初代総料理長サリー・ワイルから受け継がれた伝統のレシピを生かした美食の祭典です。日本のクラシックホテルとしての地位を確立したこのホテルで、四季の移ろいを感じながら贅沢な食体験を楽しむことができます。

フェアの概要

「秋のオールドクラシックフェア」は、期間を二つに分けて、それぞれ異なるメニューを提供します。第一弾は9月1日から10月15日、第二弾は10月16日から11月30日です。参加者は魚料理または肉料理を選択できるコース仕立てとなっており、それぞれの時期に応じた素晴らしい料理が揃っています。

第一弾 9月1日～10月15日

この期間中のメニューには、スープ、メイン、デザートが含まれ、特に注目すべきは仔牛のリエージュ風です。柔らかく仕上げた仔牛肉に、酸味の効いたアンチョビやオリーブ、ケッパー、バターを加えたソースを組み合わせた一品が特徴です。また、魚料理として提供される平目の蒸し煮はモリーユ茸のクリームソースが贅沢にかけられ、トマトのライスコロッケも付いて、食感の違いを楽しむことができます。

第二弾 10月16日～11月30日

第二弾では、海老と舌平目を巻き、アメリカンソースと白ワインソースで焼き上げたグラタンが登場します。これはホテルの伝統的なメニューで、甲殻類の旨味が凝縮されています。肉料理では、グリーンペッパーの香りが楽しめるビーフのポワブルベールソースが、肉の本来の味を際立たせます。贅沢な料理が皆様をお待ちしております。