秋にぴったり！グランクラスの新しいリフレッシュメントメニュー登場

新しい秋メニューが登場！

東北・北海道新幹線と北陸新幹線のグランクラスでは、2024年10月から11月にかけて、リフレッシュメントの秋の新メニューが登場します。このメニューは洋食と和食から選ぶことができ、旅行の楽しみをさらに引き立てる内容となっています。

洋食メニュー「秋風に舞う味覚」

洋食は、人気の「DEAN & DELUCA」がプロデュースしたメニューです。爽やかな秋の気候にぴったりな料理の数々を取り揃えています。

- 生ハムとハーブ香るケークサレ
- 石川県産「ゆめみづほ」のシーフードパエリア
- 鶏とキノコの加賀みそ焼き
- クランベリーとナッツのバターケーキ

これらの料理は、石川県の特産品である「ゆめみづほ」を使ったパエリアや、香ばしくコクのある鶏とキノコの一品から、甘さを引き立てる焼き菓子まで、多彩な味わいが楽しめます。特に、海の幸と山の幸が彩る料理は、初秋の味覚を感じさせてくれることでしょう。

和食メニュー「秋旅路」

一方、和食メニューは和食料理人の野﨑洋光氏が監修。秋の季節感と共に、懐かしさを感じる料理が並びます。

- 鹿尾菜(ひじき)友禅
- 柚子博多
- 三陸産剥きわかめ炒り煮
- 青菜煮浸し
- 焼き合鴨辛子風味
- 印元・きくらげ入り揚げ真薯
- 人参

この和食メニューは、秋の恵みを存分に活かした献立となっており、心地よい食文化が味わえます。特に鹿尾菜の美しい盛り付けや、味わい深い合鴨など、心に残る一皿をお楽しみください。

こだわりの茶菓子

和洋問わず、秋の味覚を堪能した後は、グランクラスでしか味わえない特製の茶菓子をどうぞ。「ホテルメトロポリタンエドモント」シェフパティシエの井山架展氏が監修した「五郎島金時の焼き芋パウンドケーキ」は、金沢の伝統的なさつま芋を使用したもので、ほくほくとした食感と奥深い甘さを感じることができます。

おつまみも充実

さらに、特製のおつまみ「しおちょこ」も10月から3月までの期間中に提供されます。能登半島の伝統製法で作られた天日塩を使用したこの逸品は、チョコレートの甘みを引き立てる素晴らしい組み合わせです。

まとめ

新たな秋のリフレッシュメントメニューは、2024年10月1日から始まります。対象列車は東北・北海道新幹線、北陸新幹線の全てのグランクラスにて提供され、アテンダントが乗車する列車のみでのサービスとなります。旅行の際には、ぜひこの機会に秋の味覚を楽しんでみてください。

注意点として、リフレッシュメントの提供数には限りがあるため、事前に確認しておくことをお勧めします。また、食品ロス削減や季節によるメニューの変更もあり得るため、詳細は公式情報をご参照ください。