イオンモール川口に新しい蕎麦専門店「挽ぐるみ蕎麦とう庵」がオープン

イオンモール川口に新たな蕎麦専門店「挽ぐるみ蕎麦とう庵」オープン

新業態の登場

2026年4月27日（月）、株式会社サイプレスが運営する「挽ぐるみ蕎麦とう庵」がイオンモール川口にオープンします。こちらの店舗は、国産蕎麦粉100％使用の二八蕎麦を主役に、厳選された出汁と丼セットを提供する蕎麦専門店です。商業施設内にあり、日常的に立ち寄りやすい人気のスポットとなることを目指しています。

店舗の魅力

新しい蕎麦専門店「とう庵」では、蕎麦本来の味わいや香りを手軽に楽しんでもらうことを重視しています。提供される二八蕎麦は、香りと喉越しが絶妙に調和しており、どんなシーンにもぴったりな一杯です。さらに、使用する蕎麦粉は季節ごとに産地を厳選しており、春は茨城、夏は群馬、秋は北海道、冬は福島から仕入れることで、蕎麦の質にこだわっています。

特製つゆの秘密

「挽ぐるみ蕎麦とう庵」の特徴的なつゆは、厚削りの本枯かつお節とさば節を使用した出汁で構成されています。この工夫により、蕎麦の香りを引き立て、江戸風のシャープな味わいを実現。蕎麦との相性も抜群です。

豊富なメニュー

「とう庵」では、定番のざる蕎麦やかけ蕎麦はもちろん、天ぷらや鴨南蛮、さらには出汁を堪能できるカツ丼や天丼とのセットもラインナップ。各メニューは手ごろな価格ながらも、専門店としてのクオリティを維持しています。例えば、板せいろが710円、鴨せいろが1,080円など、ちょっとした外食にも最適な価格設定です。