ホテルインターコンチネンタル東京ベイの極上パフェで贅沢な夏を楽しもう

ホテルインターコンチネンタル東京ベイの夏限定パフェ

東京都港区に位置するインターコンチネンタル東京ベイでは、今年の夏にぴったりな限定パフェ2種が登場します。購入者には、フレッシュな季節の果物を存分に味わうことができる、丸ごと1玉の白桃とマンゴーを用いた贅沢なデザートが提供されます。

シェフが手がける特別なパフェ

登場するパフェの一つ、「白桃ソルベパフェ」は、ジューシーな白桃を丸ごと使用し、ピーチシャンパングラニテが爽やかさを引き立てています。上部には、桃のメレンゲ、エディブルフラワー、パールクラッカンが飾られており、見た目にも楽しめるデザインが魅力です。また、白桃コンポートの上品な甘みが、全体を一層引き立てています。グラスには、桃のジュレ、杏仁シャンティ、果実感たっぷりのロゼスパークリングワインとライチのジュレが層になって重ねられ、食べ進めるうちに異なる味わいが楽しめます。さらに、別添えのラズベリーソースを加えることで、甘酸っぱい味わいの変化も楽しめる贅沢な逸品となっています。

芳醇なマンゴーが主役のパフェ

もう一方の「マンゴーロワイヤルパフェ」は、マンゴーの王様とも称される贅沢なフルーツを丸ごと使用しています。トップには大胆に飾られたマンゴーの半玉が乗り、オレンジ風味のチュイルやレモングラス、ローズマリーが装飾を引き立てています。グラス内には、クリームチーズアイスクリーム、シュトロイゼル、パッションフルーツシードなどが層状に重ねられ、見た目にも美しい仕上がりになっています。濃厚な甘みと爽やかな酸味、エルダーフラワーの芳香が織り成す味わいを楽しむことができます。