食品ロス削減を目指す参加型講座が昭和女子大学で開催されます

昭和女子大学が提案する食品ロス削減の取り組み

東京都世田谷区に位置する昭和女子大学では、福祉共創マネジメント専攻が主催する公開講座「食品ロス削減に向けた企業・消費者・行政による協働・共創」が、8月1日（土）に開催されます。この講座は、持続可能な開発目標（SDGs）のひとつである「目標12」に基づいており、特に外食産業における「食べ残し持ち帰り」事業（通称：mottECO）に焦点を当てています。

参加無料のオープンイベント

この公開講座は、参加費が無料で、対面およびオンラインのハイブリッド形式で行われます。場所は、昭和女子大学8号館のコスモスホールです。

講演者とプログラム内容

公開講座では、食べ残し持ち帰りの促進に関するさまざまな視点からの講演が行われる予定です。具体的には、以下の内容が予定されています：
1. 趣旨説明
- 進行役は、昭和女子大学専門職大学院の准教授・杉田育子氏が務めます。

2. 講演セッション
- 消費者庁の田中誠氏から、「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン」についての解説。
- 東京都多摩市の古川久美子氏が、自治体における取組を紹介。
- 株式会社デニーズジャパンの中上冨之氏が、レストラン業界の実践について発表します。
- 日本ホテル株式会社の松田秀明氏が、ホテル業界での具体例を語る予定です。

3. 意見交換
- パネリストには、一般社団法人全国消費者団体連絡会の郷野智砂子氏が加わり、参加者との質疑応答も行われます。これにより、企業、消費者、行政がどのように協働し、食品ロス削減を実現していくかを探ります。