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ミシュランガイド2025年版が大阪の飲食店を先行公開！

2025年12月に発表予定のミシュランガイド大阪版が、早くもその一部を公開しました。今回紹介されているのは、選ばれた10軒のレストランで、いずれも高い評価を受けている名店です。大阪を訪れる際には、ぜひチェックしてほしいスポットばかりです。

おすすめの飲食店一覧

1. 八盂 (Hachi)

日本料理を代表する八盂は、伝統的な手法を用いながらも個性を表現する料理が魅力です。特に包丁技術や備長炭を使用した焼物が絶品。料理を通じて、日本の文化を感じることができます。

2. 和牛中國菜 熊ノ花レ (Wagyuchugokusai Kumanohanare)

和牛を主役にした中国料理の熊ノ花レは、中華の技術を活かしつつ、和と洋を融合させた新たな味覚を提案しています。新しい料理体験を求める人にぴったりの一軒です。

3. 鉄板焼 和城 (Teppanyaki WAJO)

和城の鉄板焼では、前菜に季節を感じさせるモダンな料理が楽しめます。和牛ステーキは、醤油と赤ワインを使ったソースで味わいの変化を楽しむことができます。

4. 鮨 たく未 (Sushi Takumi)

たく未では、鮪を仲卸人から直に仕入れ、精緻な包丁技を駆使した寿司が自慢です。刃物はふるさとの工房から取り寄せ、安全で新鮮な素材を使用した寿司は食べる価値があります。

5. 炭火いわ田 (Sumibi Iwata)

炭火いわ田は、焼鳥の名手として知られています。もも肉のたたきや、串に塩味をつけた焼鳥は、肉の旨味を最大限に引き出す工夫がされています。

6. オステリア87 (Osteria Ottanta Sette)

イタリア料理のオステリア87では、ロンバルディア州の料理とワインを楽しめます。カルナローリ米を使用したリゾットやアルデンテのパスタなど、本格的なイタリアの味わいが楽しめます。

7. 鮨 重永 (Sushi Shigenaga)

九州から直送された新鮮な魚を使用し、特にこだわりの握りが特徴です。時には、とろを塩で握るなど、試行錯誤の結果生まれた独特の技を体験できます。

8. なにわ料理 さと有 (Naniwaryori Satou)

さと有の名物は天神紅梅蒸し。梅干しダシを使った茶碗蒸しに、梅肉のあんが寄り添うこの一品は、華やかな味わいが特徴です。

9. 炭匠 御厨 (Sumisho Mikuriya)

御厨は、豪華な素材に頼らず、火入れで食材の魅力を引き出す料理が楽しめます。特にブロイラーを活用したセセリやハツは、一味違う焼鳥の楽しみ方を提供します。

10. 串かつ だいぼん (Kushikatsu Daibon)

だいぼんは、特に魚介にこだわった串カツが人気。その豊かな味わいは、食材の特徴を引き立てる工夫がされています。

公式情報の確認

この10軒の詳細や最新情報は、ミシュランガイドの公式ウェブサイトまたは公式アプリで確認できます。これにより、訪れる際の参考となるでしょう。

企業の理念

ミシュランは「すべてを持続可能に」というビジョンのもと、環境保護への取り組みを強化しており、2050年までの持続可能なタイヤ製造を約束しています。これに伴い、さまざまな産業においても革新を推進しています。ミシュランガイドを通じて、持続可能な食文化を広める取り組みも積極的に行っています。

これからの大阪を代表する飲食店を楽しみに、次回の訪問を計画してみてはいかがでしょうか。

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