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金沢の新たな寿司体験

石川県金沢市にある株式会社ホテル金沢は、地域の伝統と季節の恵みを融合させた新しい寿司膳「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」を2025年10月10日より提供開始します。この特別な寿司膳は、金沢の食文化を現代風にアレンジし、視覚的な美しさと豊かな味わいを両立させた贅沢な一品です。

目にも楽しい寿司の盛り付け

「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」では、色とりどりの食材が用意されています。その中でも特に特徴的なのは、漆黒の器に盛り付けられた寿司ネタたちです。まるで宝石のように輝く見た目は、食卓に華やぎを添え、視覚を楽しませてくれます。技術に裏打ちされた各職人の技も光る鮮明な一品が並び、舌鼓を打つこと間違いなしです。

寿司ネタの個性

しっかりとした職人技が感じられる寿司には、季節ごとの特別なネタが採用されています。例えば、イカの寿司では新鮮なアオリイカを炙って、いしるで味付けし、香ばしさと旨味のバランスが絶品。能登椎茸のいなりは、肉厚の椎茸をじっくり煮付けて、出汁の風味をしっかり包み込みます。また、洋風ローストビーフの寿司は、和のシャリとの相性が抜群です。

北陸の伝統の味わい

金沢地域に根付いた郷土料理も寿司膳に組み込まれています。例えば、鴨治部煮を使用した軍艦寿司は、温かな甘さと香ばしさが絶妙に絡み合います。また、旬の鰤を使用したかぶら寿司は、発酵させた北陸伝統の味を再現。新鮮で新しい食文化を体験できる内容になっています。

特別な食の時間

「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」は、料理だけでなく、提供時間や環境も魅力的です。提供時間は11時30分から22時まで、最終入店は21時30分となっています。ホスピタリティ溢れるサービスを受けながら、濃厚で充実した寿司体験が堪能できるのです。

予約と問い合わせ

予約は、各種SNSやホテルの公式サイト、または直接の電話で可能です。寿司膳は季節の小鉢や味噌汁も含まれ、価格は1,980円（税込）となっています。職人のこだわりが詰まった寿司膳は、家族や友人と共に楽しむ特別な時間を演出してくれるでしょう。

まとめ

金沢の職人技と新しい食の挑戦が融合した「鼓の舞 -KANAZAWA SUSHI-」。その魅力は、ただの寿司の枠を超え、金沢の文化を体験できる贅沢な時間を提供します。ぜひ、ホテル金沢でこの新しい寿司膳をお楽しみください。

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