贅沢な松茸尽くしの秋の味覚会席が登場！

秋の味覚を感じる贅沢な松茸会席

秋が深まるこの季節、私たちの食卓には豊かな味わいがあふれます。特に注目したいのが、ホテルニューオータニ（東京）の日本料理「KATO'S DINING & BAR」が提供する『松茸と秋の味覚会席』です。この会席は、2026年11月中旬までの期間限定で、秋の風情を存分に楽しめる特別なメニューです。黄綬褒章を受章した宮田勇料理長が監修するこの会席は、松茸を主役に多彩な秋の食材が使用されており、味覚の贅沢を味わうことができます。

五感で感じる極上のひととき

秋の味覚といえば、松茸。香ばしい香りと独特の歯ごたえを楽しめる松茸は、この時期に欠かせない存在です。「KATO'S DINING & BAR」で味わえる『松茸と秋の味覚会席』では、前菜から御飯まで、松茸の美味しさを何度も味わわせてくれます。たとえば、前菜には「松茸と春菊お浸し」があり、松茸の香りがひときわ感じられます。煮物に使われる「羽田黄身揚げと松茸柚子胡椒仕立て」では、ふんわりした食感の黄身揚げと松茸の旨みが楽しめます。

もちろん、主役の「松茸五目炊き込み御飯」も見逃せません。松茸の風味がしっかりと染み込んだご飯は、湯気と共に漂い、食欲をそそります。毎年、多くの人々に愛されているこの一品は、まさに秋の訪れを感じさせるものです。

さらなる魅力、松茸のお料理

『松茸と秋の味覚会席』は、単なる松茸料理ではなく、松茸が主役のほかにも、個性豊かな料理が提供されます。会席の中でも、「松茸搔揚天せいろ蕎麦」を選んだ場合、サクサクの掻揚と蕎麦の組み合わせが楽しめます。食後のデザートには、旬の果物とミルクジェラートを組み合わせた「旬の果物クープ仕立て　ぶどうジュレミルクジェラート」が用意されており、最後の一口まで秋の味覚を味わうことができます。