新潟の雪を活かした電力ゼロの冷蔵システム開発へ出資

新潟発！雪を活用した電力ゼロの冷蔵システム

新潟県新潟市を本拠地とするSocialups株式会社は、アイスライス株式会社に対して出資を実施しました。この新しいプロジェクトは「雪国の資源を活かす」というミッションを掲げ、電力を使用せずに食材の保存と熟成を可能にする冷蔵システム「コンテナ型雪室」の開発を目指しています。アイスライス社が位置している南魚沼市は、日本有数の豪雪地帯であるため、雪を持続可能な地域資源として再定義することが求められてきました。この出資によって、双方の成長と社会貢献を実現していく意図があります。

出資の背景と目的

日本では、雪は長い間厄介者とされてきましたが、アイスライス社はその視点を変え、雪を電力を使わない形で保存技術として活用する取り組みを始めました。この技術の特徴として以下が挙げられます。

1. 環境負荷の低減
この技術はCO₂排出ゼロで動作し、持続可能な食品保存の手段です。

2. 地域資源の再定義
雪国での課題を逆手にとり、雪を価値ある資源に変換しています。

3. グローバルな拡張性
モジュール式のコンテナにより、国内外問わず展開可能です。

アイスライス株式会社の概要

アイスライス社は、200年以上の歴史を持つ米農家「庄治郎商会」の原澤太一氏と、スタートアップ経験豊富なSocialups社の髙瀬章充氏により設立されました。彼らは「雪国から新産業を」というビジョンを持ち、コワーキングスペース「MAKINO-BA」を共同開設するなど、地域のビジネス創出に取り組んでいます。

事業の核：コンテナ型雪室

雪室は、雪の冷熱を利用して、温度0〜5℃、湿度80%以上の保存環境を維持します。この技術の大きな利点は以下の通りです。

- 電力ゼロで稼働：コスト削減と環境負荷の低減。
- 可搬性：設置が容易で、災害時やインフラ未整備地域でも利用可能です。
- 食品の高付加価値化：個別管理が可能で、食材の品質を保ちつつ、旨味を引き出せます。

今後の展望

アイスライス社は2025年春から、試験を経て「雪室冷温熟成米」や「雪室冷温熟成コーヒー」の販売を開始します。また、コンテナ型雪室の貸出事業や導入支援を行い、将来的には海外展開も視野に入れています。Socialups株式会社は、出資だけでなく、役員派遣を通じた支援により、国内だけでなく世界中の食品業者が「日本独自の冷蔵プロセス」を利用できる未来を目指しています。

アイスライス社の革新的な取り組みによって、雪国の資源を活用した新しいビジネスモデルの創出が期待されているのです。