京都での和食文化振興活動の新たな取り組みが始動！

京都の新たな文化振興プロジェクト

一般社団法人リリースは、2024年12月に京都で地域企業や専門家と共に和食文化の振興に向けた実証事業を実施します。このプロジェクトは、経済産業省が推進する「地域の社会課題解決企業支援のためのエコシステム構築実証事業」に選定されたもので、和食文化に対する新たな視点を提供します。

文化の振興と地域の課題解決

近年、食文化の多様化により「和食以外を志向する人」が増えています。しかし、この変化によって和食文化を支える事業者の経営資源が不足し、関係人口が減少している現実があります。それに対処するため、リリースは地域の社会課題を分析し、食文化産業における関係人口と和食文化の付加価値を創出することを目的にしています。

ラーニング・ジャーニーの実施

プロジェクトは「ラーニング・ジャーニー」と名付けられ、地域の特性や和食文化を深く知るための体験型イベントが企画されています。参加者は市場での食材購入や調理道具を学び、漆のお椀で和食を楽しむなど、和食の奥深さを五感で体験することができます。

参加企業と視点の多様性

このプロジェクトには、One Rice One Soup株式会社、株式会社堤淺吉漆店、株式会社ニシザワステイなど、京都を代表する地域企業が参加。彼らはそれぞれ、和食文化に関する深い理解と支援をもっています。また、アンドパブリック株式会社や京都市ソーシャルイノベーション研究所などとも連携し、さまざまな視点から課題解決の方法を探索します。

京都をつくる文化創造者

リリースは、和食文化の関係人口を増やすことに加え、地域の企業同士の協力を通じて、地域全体の文化創造力を高めています。寄附金などの資金を活用し、次なる商品に繋げることで、「京都をつくる文化創造者」としての役割を果たす流れを作っていきます。これにより、和食文化が単なる食事のスタイルにとどまらず、地域のアイデンティティや価値を引き出す資源となることを期待しています。