岐阜県関市から生まれた新製菓用ナイフでケーキ作りが変わる

岐阜県関市から誕生した高機能製菓用ナイフ

岐阜県関市のサンクラフトが、刃物づくりの伝統技術を活かして新たに発表した製菓用ナイフ2種、“ジェノワーズナイフ”と“トランシュナイフ”は、特にお菓子作りにおいてその性能を発揮します。これらのナイフは、従来のナイフでは難しい繊細なカットを可能にし、ケーキやその他のスイーツ作りをサポートします。

ジェノワーズナイフの特長

“ジェノワーズナイフ”は、特別な形状の波刃を特徴としており、ジェノワーズ生地を美しくスライスするために設計されています。刃渡りは25cmと、直径15cmの5号ケーキをスムーズにカットできるサイズです。手作りケーキでは、異なる食材の固さを考慮しながら、美しく切り分ける難しさがありますが、このナイフはその問題を解決します。小さな山形の刃が生地をやさしく包み込み、力を入れることなくカットできる特徴があります。

さらに、両刃付けのデザインは全体のブレを減少させ、肝心のケーキの断面を美しく仕上げることができます。切れ味が良く、切りくずも少ないため、デコレーション作業を行ってもストレスを感じることはありません。

トランシュナイフの効用

対照的に、“トランシュナイフ”は、バターやフルーツなど、くっつきやすい食材を効果的に切ることに特化したマルチナイフです。刃渡りが8cmとコンパクトで、細かい調理やお菓子作りに役立ちます。特に、冷蔵庫で固くなったバターを常温に戻さなくてもスムーズに切ることができるため、料理の効率を格段に向上させます。

ナイフ本体のデザインも考慮されており、ハンドルに角度が付けられているため、固いものを切る際に力が入れやすくなっています。トランシュナイフは、シェーブルチーズやカマンベールチーズなど、崩れやすい食材に対しても良好な切れ味を持っており、盛り付け時にも大変便利です。

お手入れと耐久性

これらのナイフは特別な研ぎ直し技術のおかげで、通常の家庭では研ぎ直しが難しい波刃ですが、モリブデンバナジウム鋼を使用することで長寿命を実現。このため、普段のお手入れも比較的容易です。各製品にはお手入れの詳細が同梱され、安心して使用することができます。

まとめ

岐阜県に根ざしたサンクラフトが生みだす“SPÉCIALITÉ（スペシャリテ）”シリーズは、これまでの技術をふんだんに取り入れ、ユーザーのニーズに応える製品です。製菓用ナイフの新たな選択肢として、ジェノワーズナイフとトランシュナイフは、お菓子作りをさらに楽しく、クオリティを高めるアイテムです。ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。