筑後産クロレラと世界一のシェフがコラボした新たなだしを紹介！

筑後産クロレラと監修シェフが生み出した新しいだし

11月1日、クロレラ工業株式会社は新商品『mochotto with CHLORELLA 万能だし』を発表しました。この製品は、福岡県筑後市で生産されたクロレラを使用し、人気ヴィーガンレストラン「菜道」のシェフ、楠本勝三氏が監修しています。

この新しいだしは、「mochotto」というブランド名のもとで展開され、全て植物性の素材から作られた100%オーガニックの製品です。クロレラを「ちょっと」使うことで、従来のうま味とは異なる、新しい食体験を提供しています。

クロレラの健康への取り組み

クロレラ工業株式会社は2024年に創業60周年を迎えるにあたって、クロレラを健康食品としてだけでなく、より多くの人々に日常的に楽しんでもらえる食品としての魅力を伝えることに注力しています。その一環として、クロレラを新たな食材として使用した商品開発が進められました。シェフ楠本の協力により、クロレラのエキスをしっかり活かしただしが誕生しました。

新たなうま味の発見

クロレラエキスには、うま味成分の核酸やアミノ酸が豊富に含まれています。具体的には、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸という３つのうま味成分が多く含まれ、昆布やかつおだしよりもさらに豊富です。特に、「イノシン酸」は植物性食品ではなかなか得られない成分であり、これにより『mochotto with CHLORELLA』は肉や魚を使わなくても、しっかりとしたうま味を感じることができます。

万能だしの特徴

今回のしっかりしただしの形状はスティックタイプの顆粒で、使い勝手も良く、和食から洋食、中華料理まで多岐に渡って活用できる万能型です。以下がそのこだわりポイントです。

1. 100%植物性: 自然由来の成分にこだわり、動物性原料は使用していません。

2. シンプルな原材料: 調味料や香料は一切使用せず、食材本来の味を引き出すことを重視しました。

3. アレルゲンフリー: 28品目のアレルゲンや五葷も不使用のため、様々な食文化の方々に利用いただけます。

4. 豊かなうま味: クロレラエキスを使ったことで、通常の植物性食品にはない深い味わいを実現しました。

購入情報

この万能だしは、販売価格648円（税込）の8包入りや、1944円（税込）の30包入りがあり、一部の小売店や自然食品店、ECサイト『tasumo』にて購入可能です。毎日の食卓に健康的で深みのある味わいを加えたい方におすすめの商品です。

今後もmochottoシリーズでは、クロレラを使った様々な新商品が追加される予定です。健康的な食生活を楽しむための新たな選択肢として、『mochotto with CHLORELLA 万能だし』をぜひ試してみてください。