3年連続ゴ・エ・ミヨで評価の小籠包新作、至高のトリュフ包子販売開始

3年連続で評価を受けた秋の新作、小籠包の進化

日本国内外で評価の高い小籠包を手がける高崎市の名店「ファン・ダルクオーレ」。そのシェフ、星野宏明氏が新たに開発した「至高のトリュフ包子秋恋-AKIKO-」が、2024年12月10日にMakuakeで販売されることが発表されています。この商品は、3年連続で料理ガイド「ゴ・エ・ミヨ」で評価された小籠包の新しい形態で、まさに至高の味わいを求める方々に向けた贈り物となることでしょう。

トリュフ包子の誕生経緯

星野シェフは、料理界でも著名なフェラン・アドリアからもその腕前を認められる実力者です。彼が大阪の高崎市で運営する「ファン・ダルクオーレ」では、小籠包を通じて多くの人々に愛されてきました。しかし、店舗に訪れることができないお客様にもその魅力を伝えたいという願いから、開発がスタートしました。試行錯誤の結果、最高の「小籠包」のエレガンスと、家庭で楽しめる「中華まん」の親しみやすさを融合させたのが「至高のトリュフ包子」です。

「至高のトリュフ包子」の特徴

1. 新鮮なトリュフを使用
一般的にトリュフ商品は冷凍物が多い中、ここで使用されているトリュフは、旬のものを厳選し、冷凍を一切使わないフレッシュトリュフです。そのため、香りも味わいも格別の品質を誇ります。特に秋トリュフを使用し、豊かな風味を包子に閉じ込めています。

2. 「あとのせトリュフ」仕様
トリュフの香味をさらに引き立てるオプションとして数種のトリュフを楽しむ「あと乗せトリュフ」が用意されています。これにより、トリュフ本来の味をさらに豊かに楽しむことができ、食べ方のバリエーションが増します。

3. 地元高崎の小麦を使用した生地
生地には小麦本来の甘さが際立つ「黄金鶴」を使用し、星野シェフの自慢のスープを染み込ませることで、風味豊かなしっとりとした仕上がりが期待できます。

4. 高品質な肉の使用
アンには無投薬で飼育された地元高崎産のえばらハーブ豚を使用。ビタミンBやEが豊富で栄養価の高いこの豚肉を使っており、安全性とおいしさを両立しています。