新潟県 新潟市 日本酒 SAKENOVA 光醸

日本酒ブランド「SAKENOVA」が放つ、究極の逸品『光醸 | KOJO』

株式会社サケアイは、日本酒ブランド「SAKENOVA」の新商品『光醸 | KOJO』を2024年7月4日より数量限定で発売しました。

『光醸』は、日本酒の美味しさ、魅力を構成する全ての要素が調和し、輝く「SAKENOVA」のフラッグシップモデルです。精米歩合7%まで磨き抜かれたひたち錦がもたらす豊かな米の旨みと甘味、そして気品ある香りは、まさに極上の日本酒体験を約束します。

# 「SAKENOVA」のこだわりが詰まった『光醸 | KOJO』

『光醸』は、日本酒の美味しさを追求した「SAKENOVA」のこだわりが詰まった逸品です。

雫採り製法を採用することで、雑味のない純粋な味わいを引き出し、天然酵母を使用することで、複雑で奥深い香りを生み出しています。さらに、精米歩合7%という高い精米歩合により、米の旨みと甘みを最大限に引き出し、芳醇な味わいを実現しました。

# 『光醸 | KOJO』の味わい

『光醸』は、口にした時の最初の印象から余韻まで、全てにおいて洗練された味わいが特徴です。

香り: りんごのような優しい香りが最初に感じられ、時間とともに和三盆のような甘い香りが重なり、上品で奥深い香りを堪能できます。
味わい: 米の旨味とほのかな甘味が絶妙なバランスで広がり、滑らかなテクスチャーが心地よく口の中に広がります。柔らかな酸味が全体を引き締め、洗練された味わいを実現しています。
余韻: 甘やかな余韻とともに、心地よい苦味が口中に残ります。最後に鼻に抜ける米の香りが、気品と深みを感じさせ、飲み終えた後もその余韻に浸ることができます。

# 『光醸 | KOJO』を楽しむためのペアリングと飲み方

『光醸』は、繊細な料理との相性が抜群です。

ペアリング: 鮮度の高い白身魚の刺身や軽やかなサラダ、鶏肉のソテーなど、繊細な料理との相性が抜群です。特に、レモンや柑橘を使ったソースと合わせることで、その風味を一層引き立てます。
飲み方: 飲む直前まで冷蔵庫でよく冷やし、5℃〜10℃の適温でお楽しみください。香りを最大限に引き出すため、ワイングラスで飲むのがおすすめです。冷たい温度で味わうことで、『光醸』の気品ある香りと繊細な味わいを存分に堪能できます。

# 「SAKENOVA」トークンコミュニティ

「SAKENOVA」は、2024年内にクラフトサケ醸造所「SAKENOVA BREWERY」を設立予定です。設立に伴い、トークンプラットフォーム「FiNANCiE」にて情報発信を開始しました。

コミュニティに参加し、フォローすることで、トークンを無料でプレゼントしています。トークンを購入・保有することで、「SAKENOVA」から特別な特典を得ることができたり、コミュニティの一員として、投票企画や抽選企画に参加することができます。

ぜひ、コミュニティにご参加ください。

『光醸 | KOJO』商品概要

商品名: 光醸 | KOJO
価格: ¥27,500（税込/送料別）
製造パートナー: 来福酒造（茨城県筑西市）
原料米: 茨城県産ひたち錦100%
精米歩合: 7%
使用酵母: 天然酵母
アルコール分: 16%
日本酒度: -3
酸度: 1.4
火入れ: 一回
内容量: 720ml

SAKENOVAについて

SAKENOVAは、日本酒の新たな可能性を追求し、世界に発信していくことを目指す日本酒ブランドです。

SAKENOVAのこだわり

厳選された原料米: それぞれの日本酒に最適な米を選び、その個性を最大限に引き出しています。
伝統的な製法と革新的な技術: 伝統的な製法を守りながら、現代の技術を取り入れ、より美味しく、より高品質な日本酒を追求しています。
洗練されたデザイン: 日本酒本来の魅力を引き出す、シンプルで洗練されたデザインを採用しています。

# 株式会社サケアイ

株式会社サケアイは、「日本酒をもっと身近に、もっと楽しく」をビジョンに掲げ、日本酒の魅力を発信する様々な活動を行っています。

日本酒レコメンドサービス「Sakeai」の開発・運営
日本酒定期便サービス「SakeaiBox」の運営
ハイエンド日本酒ブランド「SAKENOVA」の運営

SAKENOVAは、今後も、日本酒の新たな可能性に挑戦し続け、世界中の人々に日本酒の魅力を届けていきます。