金沢の夏にぴったり！上質うなぎの会席料理「夏の鰻彩 - MANSAI - 」

金沢の夏にぴったり！上質うなぎの会席料理「夏の鰻彩 - MANSAI -」

石川県金沢市に位置する株式会社ホテル金沢は、2025年6月1日より、上質な国産うなぎを使用した会席料理「夏の鰻彩 - MANSAI -」の提供を開始します。場所はホテル内のレストラン「DINING TSUZUMI」。この特別な料理は、夏の家族や友人との集まり、納涼会、暑気払いなど、さまざまなシーンに最適です。

夏の風物詩、うなぎの魅力

うなぎにはビタミンBが豊富に含まれており、疲労回復や食欲増進に効果があるとされています。夏の暑い時期にうなぎを食べることは、江戸時代から続く日本の食文化であり、スタミナをつけるための知恵でもあります。ホテル金沢では、和食料理長が厳選した良質なうなぎを使い、ホテルならではの調理法でその本来の美味しさを引き出します。

多彩な料理が揃う会席「夏の鰻彩 - MANSAI -」

「夏の鰻彩 - MANSAI -」では、様々な食材をふんだんに使用した美しいお料理が並びます。初めに、花かごに盛り付けられる「季節の豆腐」や「前菜5種盛り」、石川近海で獲れた新鮮な「お造り3種盛り合わせ」が登場します。また、夏の旬にふさわしい「とうもろこしのすり流し」と「鰻巻き玉子」で、見た目にも涼やかな味わいを楽しめます。

次に、揚げ物には高級魚ホウボウを香り高い衣で揚げた「ホウボウの香煎揚げ」や、湯葉で巻いた「蓮根の東寺揚げ」、金沢の郷土料理「合鴨の治部煮」が供されます。この治部煮は、くず粉をまぶした鴨肉と加賀野菜を出汁で煮込むことでとろみを出し、優しい味わいに仕上がっています。

主役の国産うなぎと締めの一品

そして、会席のメインディッシュは「国産うなぎの白焼き」。タレを使わないこの料理は、うなぎの豊かな風味を存分に楽しむことができ、焼き目によってさらに魅力が引き立ちます。国産うなぎの柔らかな食感とまろやかな脂は、一度食べればその美味しさを忘れられないほどです。さらに、締めには金沢の郷土料理「茄子そうめん」を楽しめ、茄子の旨味が染みることで、そうめんとの相性も抜群です。

料理の詳細

この素晴らしい料理は、予約が必要で、2025年6月1日から8月31日までの期間限定で提供されます。利用可能時間は17:00から22:00まで、最終入店は21:00です。料金はお一人様8,500円（税込）。予約は電話またはオンラインで受け付けています。

お問い合せ

詳細はホテル金沢の公式サイトまたは電話でお問い合わせください。特別なお料理「夏の鰻彩 - MANSAI -」を味わい、夏を感じる贅沢なひとときをお楽しみください。

所在地: 石川県金沢市堀川新町1-1
電話: 076-223-1201

この夏は、金沢の味覚に浸りながら、心温まるひとときを過ごしてみませんか。