京都・南禅寺参道の新たな美食体験、特製すき焼き御膳を紹介

南禅寺参道で味わう「国産黒毛和牛サーロインすき焼き御膳」

2025年8月1日、京都の南禅寺参道に位置する「南禅寺参道菊水」から新しい特別ディナーメニューが登場しました。それが、「国産黒毛和牛サーロインすき焼き御膳」です。この御膳は、一日わずか10食限定という贅沢な仕様。心が和むひとときを、ぜひ体験してみてください。

和の世界観を体現する菊水の新メニュー

「南禅寺参道菊水」は、和の伝統美と現代的な寛ぎを融合させたオーベルジュ。新しいディナーメニューの主役である国産黒毛和牛サーロインは、料理人が厳選した最高の素材です。きめ細やかな霜降りが特徴のこの和牛は、舌の上でとろけるような感触を提供し、食材本来の味わいを存分にお楽しみいただけます。

特製のすき焼き鍋で、京野菜や旬の食材と共に仕立てられたこの御膳は、一人用のスタイル。各自のペースでじっくりと味わえる贅沢な食体験を提供します。特にこだわったのが、すき焼きに欠かせないたまご。淡路島産の「北坂たまご」を使用しており、日本ならではの風味が引き立ちます。

こだわりの食品と調理法

この御膳では、国産黒毛和牛サーロインに加え、旬の京野菜、淡路産の玉葱、焼き豆腐が贅沢に使用されています。まさに、和の心と四季折々の美しさが表現された一皿です。加えて、締めの炊き立てご飯には「八代目儀兵衛」のプレミアムブレンド米「翁霞」を使用。土地の恵みを存分に引き出す土鍋で、一緒に味わうことでその美味しさが倍増します。

8月の土鍋ご飯には「ちりめんじゃこと木の芽」がトッピングされ、香ばしい香りが立ちのぼります。

和庭園での静かなひととき

この特製御膳を楽しむ前後には、名庭師「七代目小川治兵衛」のデザインによる和庭園を散策することも可能です。広々とした約820坪の敷地には、美しい自然あふれる池泉廻遊式庭園が広がっており、訪れる人々に穏やかな時を提供します。食事前のひとときにも、食後のささやかな散歩にもぴったりです。

料理長・西野悌司氏の思い

本メニューを手がけるのは、和食部門料理長の西野悌司氏。福井県出身で、京都の名店で長年の修業を積み、2016年には料理長に就任。彼の哲学は、「日本古来の伝統」と「新しい試みの融合」であり、訪れる人々に豊かな食体験を提供することにあります。ミシュラン三つ星の和食料亭での研修で磨かれた技術は、まさにこの御膳に集約されています。

事務手続きと注意事項

「国産黒毛和牛サーロインすき焼き御膳」は、税込12,100円で提供。ディナータイムは17:30から22:00まで（最終入店は20:00）。予約はお早めに。当日の食材の仕入れによって、内容が変更される場合があるため、訪問前にご確認することをおすすめします。

ぜひ、南禅寺の静かな環境と洗練された料理をお楽しみください。心温まる和のひとときをご堪能いただけます。

■施設概要
南禅寺参道菊水
〒606-8435
京都府京都市左京区南禅寺福地町31番地
TEL: 075-771-4101
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