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冬の新たな味覚、レモン鍋とは

今年の冬、鍋料理に新たな風を吹き込むのが「レモン鍋」です。瀬戸内の新鮮な広島レモンを皮ごと使用したこの料理は、10月9日から東京市場に初出荷されることとなり、注目を集めています。国産レモンの栄養を余すことなく活用したこの鍋は、今季の冬の食卓に欠かせない一品になるでしょう。

瀬戸内広島レモンの特徴

広島県は日本国内で最もレモンの生産量が多く、特に秋冬には珍しい「グリーンレモン」が出回ります。これらのレモンは防カビ剤を一切使用しておらず、新鮮さと安全性が際立っています。皮にはビタミンCやポリフェノールなど、数多くの栄養素が含まれており、レモンを皮ごと食べることの大切さが再認識されています。

各店のおすすめレモン鍋

数件の飲食店が、広島レモンを使った個性的なレモン鍋を提供開始しました。

ゆるり屋（渋谷）

• - 鍋名: 鯛レモン鍋
• - 価格: 1人前￥2,900（2人前から注文可）
• - 特徴: 鯛のアラを使ったスープに、丸ごとの広島レモンを加えることで、さっぱりとした味わいを楽しめます。〆には雑炊が推奨されています。

海ぶん鍋ぶん（浜松町）

• - 鍋名: イベリコ豚と白菜のミルフィーユ鍋
• - 価格: 1人前￥1,180（2人前から注文可）
• - 特徴: 層状のイベリコ豚と白菜が、和風出汁にレモンを合わせた旨味たっぷりの鍋。多彩な具材が一緒に楽しめる創作鍋です。

レザミ・ダミ（恵比寿）

• - 鍋名: 魚のタジン
• - 価格: 1人前￥1,800
• - 特徴: 新鮮な魚とレモンをスパイスとともに煮込んだタジン料理。モロッコパンやクスクスとの相性も抜群です。

広島レモンの栄養とその効能

広島レモンはビタミンCが皮ごと食べることで5倍摂取でき、クエン酸も豊富です。これらは健康促進に役立ち、風邪の予防や美肌効果が期待されます。果肉だけでなく、栄養素が豊富な皮も一緒に楽しむことができる新たな料理文化が始まりつつあります。

終わりに

今年の冬は、瀬戸内広島レモンを使った新感覚のレモン鍋で、心温まるひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。新鮮な国産レモンの味とその栄養を存分に楽しむ冬の食体験をぜひお試しください。

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