全国バウムクーヘン総選挙１位『ツキトワ』が地元大学生とコラボ！復興を願うオリジナルバウム『Baum Kutani』誕生！

「バウムクーヘン全国１位」の称号を手にした石川県小松市の老舗洋菓子店「明月堂（ツキトワ）」が、地元の大学生と力を合わせ、新たなバウムクーヘンを開発しました。その名も「Baum Kutani」。能登半島地震からの復興を願い、石川県産の素材を贅沢に使用した、九谷焼をイメージしたオリジナルバウムクーヘンです。

コロナ禍で廃業寸前…ピンチをチャンスに変えた「ツキトワ」の挑戦

「ツキトワ」を運営する明月堂は、創業から長く結婚式や法事の引菓子の卸売販売が中心でした。しかし、少子化やコロナ禍の影響で売上は減少。廃業の危機にまで追い込まれていました。そんなピンチを救ったのは、３代目の竹田夫妻の「絶対に諦めない」という強い意志と情熱でした。

「他社の商品や自社の商品の強みを分析し、新しいことに恐れずにチャレンジすることで、会社を復活させていく」

そう決意した竹田夫妻は、バウムクーヘン専門店「baum shop & café ツキトワ」をオープン。そして、ユーハイムが主催する「バウムクーヘン博覧会ファイナルクーヘン総選挙２０２４年春」で見事全国１位を獲得。石川県の県知事にも表敬訪問するほど、その美味しさは認められました。

能登、金沢、小松…それぞれの土地の恵みが詰まったバウムクーヘン

「Baum Kutani」は、石川県を、そして小松市を象徴するバウムクーヘンを目指して作られました。地元大学生から出た「九谷焼」というアイデアを元に、能登、金沢、小松それぞれの土地の恵みを活かした３種類のバウムクーヘンが誕生しました。

能登： 被災地能登町の「ひらみゆき農園」のブルーベリーを使用。濃厚な甘みと香りが特徴です。
金沢： きよし農園の柚子を使用した、柚子の香りが華やかなバウムクーヘン。
* 小松： 就労支援施設「はまかぜ」が作った小松名産大麦を100%使用。麦の香ばしい風味が楽しめます。

九谷焼の伝統模様をチョコレートで表現

「Baum Kutani」の最大の特徴は、九谷焼の伝統模様をチョコレートで表現している点です。バウムクーヘンの上にのせられたチョコレートは、九谷焼の美しい模様が描かれており、見た目も華やかです。

チョコレートは、小松市に住むアーティスト「九谷もんよう」さんによるオリジナルイラストレーションでデザインされています。小松の伝統と九谷焼の美しさが融合した、素敵なデザインに仕上がっています。