にんべんが贈る新しい味覚、だし入り黒蜜がけわらび餅が登場

にんべんが贈る新たな和スイーツ「だし入り黒蜜がけわらび餅」

株式会社にんべん（東京都中央区）は、2026年4月6日（月）より「日本橋だし場本店」にて「だし入り黒蜜がけわらび餅」を新たに発売します。本品は、独自の本枯鰹節だしを利用した黒蜜がかけられた和スイーツであり、だしの魅力を存分に引き出した一品です。

だしが生み出す至福の味わい

「だし入り黒蜜がけわらび餅」は、わらび餅のやわらかな食感と、黒蜜の優しい甘さが見事に調和しています。この黒蜜は、黒糖を本枯鰹節だしで割って作られており、甘さの中にほんのりとしただしの旨みが広がります。食後のデザートや小腹が空いたときに最適で、心を癒してくれること間違いなしです。

提供時間は11:00〜18:00、販売期間は4月6日から4月30日までの限られた期間に限ります。数量限定のため、早めの訪問をお勧めします。

開発者が語るこだわり

この商品の開発を担当したスタッフは、「だしの魅力を活かした和の甘味」をテーマにしました。黒糖と本枯鰹節だしを組み合わせることで、甘さの中にほんのりとした旨みが感じられ、後味はとてもやさしいです。わらび餅の食感との融合にこだわり、全ての人に愛されるような仕上がりを目指しました。

本枯鰹節とは

にんべんが使用する「本枯鰹節」は、カビ付けと天日干しを4回以上繰り返して熟成させた、まさに逸品です。荒節から裸節を経てじっくりと育てられる本枯鰹節は、魚臭さが無く、芳醇で上品な香りを醸し出しています。この高品質の鰹節こそが、だしの美味しさを引き立てる要素です。

日本橋だし場本店について

「日本橋だし場本店」は、2010年にオープンしたにんべん初の飲食業態です。多様なメニューを通じて、だしの楽しさや魅力を伝えています。「かつお節だし」や月替わりの「だしスープ」、さらには「かつぶしめし」といったメニューは、多くのお客様に愛されています。ここに訪れることで、本物のだしの美味しさを堪能できることでしょう。