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熊本あか鶏がジャパンフードセレクションでの快挙

熊本県のやまうちフード株式会社が手がける「熊本あか鶏」が、2026年4月に開催された国内最大規模の食品審査機関、「ジャパンフードセレクション」において、全5部位（もも肉、むね肉、ささみ、手羽先、手羽元）で最高位のグランプリを受賞しました。これは、23,000人を超えるフードアナリストによる審査で決定された栄誉ある評価です。

受賞の背景

「熊本あか鶏」は、その豊かな風味とジューシーな肉質、そして歯応えなどが高く評価され、多くの審査員を魅了しました。特に焼いた時の手羽先のパリッとした皮の香ばしさは絶品で、もも肉やむね肉の弾力性と食感が評判になりました。また、安全性や飼育環境の厳格な管理が評価され、美味しさの根底にある信頼性を示しました。

ジャパンフードセレクションとは

この審査機関は、味覚や嗅覚、視覚、食感など、五感に加え、ストーリー性や安全性も考慮した100項目にわたる基準で食品が評価される、日本初の認定制度です。グランプリは、その中でも特に総合的な評価が高い商品に贈られます。

熊本あか鶏の特徴

「熊本あか鶏」は、火の国熊本で育てられた希少な赤鶏です。フランスの原種鶏をルーツとし、両親ともに赤鶏である「赤×赤」の厳選血統にこだわっています。阿蘇地域の美味しい水や山鹿の伝統的な和紅茶、選りすぐりのハーブを使った飼料で大切に育てられたため、その味わいはプレミアムです。

ストレスフリーな飼育環境

山鹿市の直営農場では、常時環境管理を行い、鶏たちがストレスを感じないよう配慮されています。平飼いの形で育てられ、一般的なブロイラーの1坪60羽に対し50羽以下で育成されるなど、ゆとりある空間で健康的に育っています。また、農林水産省の基準の5倍の休薬飼料期間を設け、安全性を保っています。

美味しさの秘訣

深い味わいとコクが特徴の「熊本あか鶏」は、地鶏の弾力と若鶏の柔らかさを兼ね備えた独特の食感を持っています。遊離アミノ酸は一般鶏の約2.2倍に達し、加熱しても肉汁が逃げることなくジューシーな味わいが楽しめます。

販売情報

「熊本あか鶏」は九州や西日本の主要百貨店、高級スーパー、精肉店、全国の飲食店で取り扱われており、その優れた肉質に評価が寄せられています。美味しいものを求める食通たちにとって、見逃せない一品となるでしょう。

会社情報

やまうちフード株式会社 では、今後も「熊本あか鶏」をはじめとした美味しい商品を、お客様にお届けしていく予定です。市場調査や品質管理を徹底し、さらなる進化を期して参ります。 お問い合わせは、以下の電話またはメールで受け付けています。

• - 所在地: 熊本県山鹿市鹿本町石渕711番地2
• - 電話: 0968-46-3188
• - メール: [email protected]

熊本の豊かな自然に育まれた「熊本あか鶏」の魅力を、ぜひ皆さんも味わってみてください。

関連リンク

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