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一夜限りの特別な美食体験

2026年7月11日の土曜日、シェラトン都ホテル大阪で特別な美食コラボが開催されます。このイベントは、大阪マリオット都ホテルの料理長、竹内淳也シェフと日本料理「うえまち」の茅ヶ迫正治が手掛ける、特別なフュージョンメニューです。内容は多彩で、欧風料理と日本料理が絶妙に組み合わさった一夜限りのコースとなっています。

この特別メニューは、「海を越えて -日本と地中海の出会い-」というテーマで、皆様に新しい美食体験を提供します。コース料理は、素材の味を大切にしながら、イタリア料理の濃厚な風味と日本料理の繊細な味わいが融合した逸品ばかり。コラボに参加するシェフたちの哲学が見事に反映されています。

メニューの詳細

イベント当日は、17:00から21:00（LO19:30）までの時間で、全10品から成る贅沢なコースが楽しめます。以下は、メニューの一部を紹介します。

• - 前菜

- ZK: 鮎のコンフィ 蓼ソース
- うえまち: 蛸やわらか煮 や峰岡豆腐 焼き茄子ジュレ

• - 造り

- 本まぐろ中とろ淡燻製など、海の幸をふんだんに使用した一皿

• - 冷製パスタ

- 雲丹と剣先いかのパスタフレッダ

• - 魚料理

- 太刀魚いしる焼き いちじくバジル味噌田楽

• - 肉料理

- 淡路産椚座牛フィレ肉のステーキ

• - デザート

- ペッシュ・メルバ “うえまち”スタイル

コース全体を通じて、日本とイタリアの味わいが巧みに調和しており、食材にこだわった赤や白のワインとのペアリングを楽しむこともできます。ドリンクペアリングはお一人様5,000円で提供され、特別な夜をより高めてくれます。

シェフプロフィール

この特別なメニューを持ってくる二人のシェフは、共に素晴らしい経歴を持つ料理の達人です。

• - 竹内淳也シェフ

- 大阪マリオット都ホテルのレストラン「ZK」のシェフ。彼は、イタリア料理の技法を用いて素材の優れた風味を引き出すことに情熱を注いでいます。

• - 茅ヶ迫正治シェフ

- 日本料理「うえまち」の料理長。数々の賞を受賞しており、その卓越した技術で日本の繊細さを表現しています。

ご予約情報

参加希望の方は予約が必須ですので、事前にシェラトン都ホテル大阪にご連絡ください。料金は、お一人様25,000円で、特別メニューのため割引は適用されませんのでご注意ください。アレルギーをお持ちの方は、予約時にお知らせいただくことをお勧めします。

ホテル情報

シェラトン都ホテル大阪は、1985年に開業以来、上町台地に位置し、交通の便が良い立地です。574室の客室と多彩な飲食施設が揃い、観光の拠点としても利用できます。ぜひこの貴重な美食体験をお見逃しなく！

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