プロの味を家庭で楽しむ、寿司専用米「寿司の匠」の魅力とは

おうちごはんに新定番、寿司専用米「寿司の匠」の魅力

2025年7月21日に新たに登場する寿司専用ブレンド米「寿司の匠」。これは、石川県の中橋商事株式会社が家庭でも簡単にプロの味を楽しめるように開発した商品です。この取り組みは、近年の備蓄米の需要の高まりを受けており、食べたいお米を選ぶ時代において、お米の魅力を再発見しようとするものです。

商品開発の背景

これまで、私たちの食卓には、多様なお米が並ぶようになりました。消費者のお米に対する意識が変化している中、中橋商事は「もっとお米を身近に感じてもらいたい」という思いから、寿司専用米の開発に着手しました。創業75年の長い歴史を持つ同社は、数々の料理人のニーズに応えながら、あらゆる料理にぴったり合う米を提供してきました。その集大成として、家庭の食卓でもプロと同じようにこだわったお米が手に入ることを目指しています。

「寿司の匠」の特長

寿司専用米「寿司の匠」は、金沢市の近江町市場で認められた“プロの味”を家庭で再現できるように設計されています。なかでも、ネタ（魚）の美味しさを引き立てるため、お米そのものの甘さは控えめに設定されています。さらに、炊き上がりがべたつかず、しっかりとした粒立ちのあるお米を厳選することで、食感を楽しむことができるのです。

また、特徴的なのは「いつも通り炊く」ことを大切にしている点です。普段使っている炊飯器や水加減で簡単に調理できるため、家庭での調理が簡便になります。そして、長年の経験をもとに、お米の状態を見極め、「今一番お寿司に合うお米」を届ける自信があります。