志摩地中海村の新レストラン「Rias by Kokotxa」がスペイン料理の認証を取得

志摩地中海村が誇る新バスク料理レストラン

三重県志摩市に位置する「Village & Hotel 志摩地中海村」は、2025年6月、新バスク料理レストラン「Rias by Kokotxa（リアス・バイ・ココチャ）」がスペイン政府から公式に認証を受け、新たな魅力を発信しています。この認定は、スペインの料理文化を際立たせるものとして、特に高品質なスペイン料理を求める方々にとって大きな意味を持っています。

Restaurants From Spain とは？

「Restaurants From Spain（RFS）」は、スペインの貿易投資庁ICEXが展開している認証プログラムです。1980年代からの長きにわたる料理の研究と実践に基づき、このプログラムはスペイン国外でスペイン産の高品質な食材と料理を提供する飲食店を公式に認定しています。日本では2021年から本格的にスタートしており、国内のスペイン料理を提供する飲食店の基準を高めることを目指しています。

「Rias by Kokotxa」は、三重県で2店舗目のRFS認定店となり、その評価は地元の食文化に新たな息吹を与えています。この成功は、伊勢志摩の風土が育んだ食材と、スペインの伝統的な料理スタイルの融合を実現した結果です。

料理長太田裕のエッセンス

「Rias by Kokotxa」は、スペインのサン・セバスティアンにあるミシュラン星レストラン「Kokotxa」との提携により、シェフ達が相互に技術と文化を交流する環境を基盤としています。料理長となる太田裕氏は、食材の豊富さに惹かれ、伊勢志摩の自然が育む素材を最大限に活かしています。彼の言葉を借りれば、「伊勢志摩の素晴らしい食材とスペインの美食文化のコラボレーションにより、今後もたくさんのお客様に食の感動をお届けしていきます。」

この信念の下、レストランは地元の食材に敬意を表し、新バスク料理の革新性を取り入れたメニューを展開しています。2025年7月には15品目からなる特別ランチコース（7,500円・税込）がスタートする予定で、注目を集めています。

リニューアル15周年記念ランチコース

この特別ランチコースには、ピンチョス、エスカベッチェ、カツオのマルミタコ風、豆のミックスなど、多様な料理が含まれます。特典としてグラススパークリングワインも提供され、食事のひとときをより一層特別なものにしてくれます。

また、季節ごとに内容が変更されるため、訪れるたびに新しい発見が味わえるのも魅力の一つです。食物アレルギーや苦手な食材による変更はできないため、事前に確認が必要です。

志摩地中海村の魅力

「Village & Hotel 志摩地中海村」は、英虞湾を眺望できるリゾート施設であり、白い街並みと別荘スタイルの宿泊施設が揃っています。全53室の客室を有し、伊勢志摩の食材にこだわったレストラン、カフェ、ショップ、クラフト工房、スパが揃い、訪れたすべての人々に非日常の癒しを提供しています。さらには、英虞湾のクルージングやフィッシングなど、多彩なアクティビティも楽しむことができ、特別な思い出を作ることができます。

志摩地中海村は、地元の食文化を尊重しながら、世界に向けて新しい食の架け橋を築くべく、今後もその魅力を発信し続けます。特別ランチの予約は、電話またはインターネットから簡単に行えます。