マルシェ株式会社が焼き名人コンテスト全国大会を開催！焼き職人たちの熱き技術がここに集結

マルシェグループが誇る焼き職人の祭典

マルシェ株式会社（本社：大阪市阿倍野区）は、2026年4月22日（水）に本社で「第9回焼き名人コンテスト全国大会」の決勝を開催します。このイベントは、全国各地で選ばれた焼き職人が集まり、究極の焼き技術を競うものです。参加する選手たちは、日々の現場で技術を磨いてきた情熱を武器に戦います。全国から集まった焼き職人たちが、どのようなパフォーマンスを見せるのか、非常に楽しみです。

焼き名人コンテストとは

この焼き名人コンテストは、単に焼き技術を競い合うだけでなく、参加者たちが得た経験や「気づき」を店舗に持ち帰り、地域の顧客に喜びを提供することが目的です。このことは、職人の成長を促し、各店舗のサービス向上にもつながります。コンテストは、もともとは「炭火焼八剣伝」のイベントとして始まりましたが、現在では「ハッケン酒場」「酔虎伝」「居心伝」「八右衛門」など、多様な業態からの参加も見られ、年々盛り上がりを見せています。

審査基準について

大会では、選手たちの焼く姿勢や所作も評価されます。制限時間は10分。提供時間を超過すると減点対象となり、味、見た目、焼き加減、温度などがトータルで審査されます。上位入賞者には表彰状と賞金が授与され、更に全国大会への出場権が与えられます。

予選大会の結果

各エリアで行われた予選大会の結果も発表され、全国大会に進出する選手が確定しました。選手たちは、焼き方や炭の扱い、たれや塩加減、さらには盛り付けの技巧において互いに刺激を受け合い、切磋琢磨します。それぞれのエリアから勝ち上がった選手たちの中から、特に印象的だった数名の意気込みをご紹介します。

関東エリア

- 八剣伝上北沢店: 出竹学さん

「今回こそリベンジし、全国制覇を目指します！」

- ハッケン酒場豪徳寺駅前店: 高岡利幸さん

「久々の本戦出場。優勝楯を東京に持ち帰ります！」

名古屋エリア

- 八剣伝三条店: 大岩敏英さん

「昨年は全国大会で3位。技を磨き、本気の一本で頂点を狙います。」

- 八剣伝徳重店: 伊藤渉さん

「毎日、お客様に美味しいと感じてもらえる一串を追求しています。」

関西エリア

- ハッケン酒場福田店: 松尾優輝さん

「21年のキャリアをかけた集大成として必ず勝利します。」

岡山エリア

- ハッケン酒場今店: 角田裕哉さん

「東中四国エリアの代表として最高の焼き鳥を提供します。」

また、全国大会決勝の模様はグループ内で動画配信され、全国のスタッフの教育や技術向上に役立てられる予定です。この大会を通じて、マルシェグループの焼き鳥の価値向上を目指しています。

マルシェ株式会社について

マルシェは「心の診療所を創造する」を理念に、多様な業態で地域に密着した居酒屋チェーンを展開しています。2026年には「ダイバーシティ・マルシェ」を掲げ、新たな市場の可能性に挑戦し続けます。これからも、国内外の顧客に愛されるお店づくりを目指します。公式SNSでは、最新のメニューや店舗情報を随時発信していますので、ぜひフォローしてください！