2025年の食品・飲料トレンドをミンテルが発表、消費者の健康意識が高まる中注目の動向とは

世界の食品・飲料トレンド2025

市場調査会社「ミンテルジャパン」は、2024年10月28日に無料でダウンロードできる「2025年世界の食品・飲料トレンド」レポートを公開しました。このレポートは、美容やライフスタイル、食品・飲料分野のグローバルな調査を専門とする同社が発表したもので、これからの食品・飲料業界における重要なトレンドを紹介しています。

2025年に注目される4つのトレンドは、以下の通りです。
1. 栄養の本質に注目
GLP-1系の減量薬が普及する中で、消費者は日々の食事とその健康への影響について再評価することが求められます。これにより、各企業は自社製品に含まれる必須栄養素を明確にし、特にタンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどを強調することが重要になります。
消費者が自身の健康データを収集する流れが進む中、血糖値やホルモンに対する関心も高まりつつあります。これに対応する製品の需要が増すことで、企業は新たな市場機会を見出すことができるでしょう。

2. 常識を破る
現代社会が『完璧ではないこと（人間らしさ）』を受け入れている中、食品・飲料業界もこの潮流を反映する必要があります。消費者が自由に選べる商品を提供することで、彼らのニーズに応え、信頼を得られるでしょう。
メンタルヘルスと食品の関係も今後より重要になり、消費者は健康問題に対する偏見を解消するための取り組みを求めるようになります。環境問題に配慮した商品も同様に支持されるが、各企業は単にサステナビリティを謳うだけでなく、具体的な価値を提供することが求められます。

3. 世界情勢に影響される食卓
気候変動や地政学的な問題が影響を及ぼす中、消費者は自身の食卓にどのような影響を与えるかを意識するようになっています。この不安定さを軽減するために、食品・飲料ブランドは、原材料の調達方法やそのメリットを消費者に明確に伝えることが重要です。
QRコードなどを通じて加工食品の背景を可視化する手法が注目を集め、消費者は自分が選ぶ商品に対する信頼を高めることができます。

4. ハイブリッドな農業
食品・飲料生産におけるテクノロジーの利用は今後ますます進むと予想されていますが、消費者の中にはそれに対する不安も存在します。企業は、自然と最新技術がどのように協力し合い、消費者や環境にどのような利益をもたらすのかをわかりやすく説明していく必要があります。
生産性向上や品質改善のためにテクノロジーを活用することは今後の課題であり、企業がそのメリットを強調することで消費者の理解を得ることが期待されます。