北海道釧路市のエゾシカを食べて学ぶツアーの魅力

北海道釧路市の新たな魅力を探るエゾシカモニターツアー

北海道の釧路市は、自然豊かな環境に恵まれ、さまざまな地元の特産物がありますが、その一つにエゾシカが挙げられます。最近、ANAグループが企画した「ANA・釧路市エゾシカモニターツアー」が注目を集めています。

このツアーは、エゾシカに関する問題を知る機会を提供し、参加者がその肉を実際に味わいながら学ぶことができる貴重な体験です。

エゾシカの背景

エゾシカは、現在北海道に生息する鹿の一種で、高タンパク質、低脂肪、そして鉄分が豊富な食材として知られています。しかし、エゾシカの生態や食文化については、まだ多くの人に知られていません。それに加え、エゾシカの増加による農作物への被害は年間で約50億円に達すると言われ、この問題に対する理解を深めることが急務とされています。

ツアー内容

参加者は、釧路短期大学のエゾシカ伝道師である髙橋未佳先生の講話を受けることで、エゾシカに関する深い知識を得ることができます。講話は多岐にわたり、エゾシカがなぜ駆除されるようになったのか、頭数削減のための対策、栄養価の高さ、肉の選び方、そしてエゾシカが持つ資源としての可能性についても紹介されます。

この講話の後、参加者は東京青山の「ラ・ロシェル」の総料理長である川島孝シェフの協力のもと、エゾシカ肉を使用した特別なコース料理を楽しむことができます。これにより、参加者はエゾシカ肉を高級食材として味わい、その美味しさと魅力を体験します。

食事だけではなく、高級素材として利用されるエゾシカ皮の加工作業体験も盛り込まれており、参加者はより実践的な知識を得るチャンスを持つことができます。

参加者の声

今回のツアーには東京から約10名が参加。参加者たちは、「エゾシカがこんなに美味しいとは思わなかった」「講話を通じて理解が深まり、エゾシカの魅力に引き込まれた」といった声を寄せています。エゾシカを通じて地域問題を学ぶことができ、ただ美味しいだけではない深い意義を感じたようです。

地域創生に向けて

株式会社共同通信デジタルが運営する「わらって地域ソウセイ！」コミュニティサイトでは、様々な地域問題や課題に対しての提案が募られています。このツアーもその一環でユニークなアイデアや体験を通じて地域の持つ魅力を再発見し、広く発信することを目的としています。これにより、参加者のみならず、より多くの人々に釧路市の魅力を知ってもらいたいと考えています。