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冬の味覚を楽しむ「金沢フュージョン」宿泊プランが始動

石川県金沢市に位置する株式会社ホテル金沢は、2025年10月9日から新たに特別な宿泊プランを提供開始します。これは、冬の北陸を代表する海の幸をふんだんに使用したディナー「金沢フュージョン」を愉しむプランです。この特別なプランは、金沢駅からもアクセスが良く、観光やビジネスに非常に便利な立地の中で、贅沢な食体験とともに至福の宿泊時間を提供します。

「金沢フュージョン」の魅力

ホテル金沢の副総料理長・中野氏と和食料理長・橋本氏が協力し、北陸の新鮮な食材を存分に活かしたこの食事は、和と洋を融合させた新たな感覚のコース料理です。選び抜かれた食材には「甘えび」「かに」「ぶり」「のどぐろ」などが揃い、個々の風味を引き立たせる工夫が随所に見受けられます。驚きと感動を演出する一皿は、地域の伝統を重んじつつも、革新性ある手法で作り上げられており、まさに“金沢スタイル”。

おすすめ料理の紹介

1. 蟹とアボカドと金時草のアンサンブル
これは、加賀野菜の金時草とアボカド、ずわい蟹のほぐし身を組み合わせた一品。材料の風味が絶妙に調和し、後味は爽やかです。

2. フォアグラとふろふき源助大根 コンソメ仕立て
こちらは、源助大根を丁寧に炊き上げ、香ばしいフォアグラを添えた上品な味わいの一皿。大野醤油とカシスを使ったフォンドヴォーで和洋が見事に融合します。

3. 能登豚ロースト 加賀れんこん添え
能登豚を低温調理で仕上げ、しっとりとした食感とともに、白醤油と西洋わさびのクリームソースが添えられています。ビーツのピュレで味に深みも加えられています。

4. のど黒の塩焼き
高級魚であるのど黒を贅沢に丸焼きした一品。皮と身が絶妙のバランスで、贅沢なひとときを演出します。

栄養豊富な食事を楽しめるこのコースには他にも、「寒ブリと蟹の市松押し寿司」や「金沢甘えびと寒ブリのセビーチェ」、デザートには「大野醤油風味のブリュレ」が含まれ、目も舌も楽しませてくれる仕上がりとなっています。

宿泊プラン概要

この宿泊プランの料金は、1泊1名16,000円から。夕食「金沢フュージョン」に朝食が付き、2025年12月1日から2026年3月31日までの利用が対象です。ただし、特定の除外日もあるので、予約時に確認が必要です。朝食は40種類以上のブッフェが用意され、地元の旬の味を堪能できます。

客室の魅力

ホテルの客室は、加賀友禅のテーマでデザインされています。また、和の趣と現代性を融合させた空間は、旅行の疲れを癒してくれること間違いなしです。ラグジュアリースイートやトリプル利用可能なツインプラスなど、様々なニーズに応じた客室が選べるのも魅力です。

まとめ

「金沢フュージョン」付き宿泊プランを通じて、冬の北陸の美味を一度に味わえる素晴らしい機会です。美しい自然、独特の文化が息づく金沢で、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

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