家庭で作れる本格中華！新刊『マニアック家中華』の魅力とは

家で楽しむ極上中華の新刊登場！

2024年12月18日にダイヤモンド社から発売される『マニアック家中華』は、著者の東山広樹氏が20年以上の研究と試作を重ねた結果、一流の中華料理を家庭で楽しむための究極のレシピ集です。この本の最大の魅力は、専門的な中華鍋や高級食材がなくても、家庭のキッチンで本格的な中華料理が手軽に作れるところです。

料理スキル向上のポイント

本書ではただレシピが紹介されるのではなく、「なぜおいしくなるのか？」という理由が詳細に解説されています。具体的な調理のポイントや手法が「マニアックポイント」として整理されており、料理初心者でも簡単にプロのような味を実現できる内容になっています。たとえば、塩は先に和える、タレは熱いうちにかけるなど、小さな工夫が大きな味わいに繋がります。

知識と技術を育む目次

本書には56品ものレシピが収録されています。家常菜と呼ばれる家庭的な料理から、少し挑戦的なレシピまで多岐にわたります。一部の目次を紹介すると、手作り餃子や麻婆豆腐、炒飯に加えて、汁なし担々麺や本格的な包子までラインナップされています。

主要なコンテンツ

- 調理の前に：調理に必要な道具とその使い方を詳述。
- 絶対的探求レシピ：基本的な料理を深く探索。
- 王道家中華の最強レシピ：人気の中華料理を集特集。

実績豊富な著者・東山広樹氏

料理人としての異彩を放つ東山氏は、若い頃から食に対する情熱を持ち続け、不屈の精神で味を求め続けてきました。彼は汁なし担々麺専門店を開業し、1000以上の試作から生み出した多彩な中華料理のアイディアで、多くのファンを魅了しています。現在、会員制レストランの主宰や料理イベントの出張など、幅広い活動を展開しています。