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猛暑を乗り越える！京食材とスパイスが楽しめる新メニュー

東京の人気店「もつ吉」は、2025年7月7日から夏季限定の新メニューを提供します。 おしゃれで落ち着いた雰囲気の店舗で生まれるのは、京食材と10種のスパイスを使った「麻辣湯（マーラータン）」です。

夏の外食市場のトレンド

近年、東京では異常な猛暑が続いています。そんな状況の中、外食市場では「辛味」や「スパイス感」に注目が集まっています。「辛くて食欲が湧く料理」は、特に若い世代に人気があります。また、健康志向の高まりにより、野菜や発酵食品を欲する傾向も強まっています。

旨辛体験の進化

「もつ吉」はこれらのトレンドを背景に、シーズン限定の「麻辣湯」を開発しました。牛骨スープをベースにしたスパイシーで深い味わいのスープで、京野菜のおかわりも自由。これにより、健康を意識した食事が可能です。

麻辣湯の特徴

麻辣湯は、牛骨・鶏ガラ・香味野菜を3日間じっくり煮込んだスープに10種類のスパイスを融合させた一品です。辛さと旨味が調和し、さらに自家製の醤油麹や特上西京味噌が豊かなコクを生み出しています。このスープで煮込んだ和牛もつと夏野菜が、あなたの味覚を刺激します。

京野菜のおかわり自由

特に嬉しいのは、夏野菜のおかわりが自由だという点です。九条葱や京水菜、生麩など京都ならではの10種類の具材を堪能することができます。健康志向の高い方や野菜不足を感じている方にピッタリです。

サイドメニューも充実

麻辣湯以外にも、サイドメニューとして「もつ吉のよだれ鶏」や「塩麹クリームの冷やしトマト」を用意しています。これらのメニューは、食欲を増進させるピリ辛や爽やかな味わいで、夏の食卓を華やかにします。

クラフトドリンクのラインナップ

料理だけでなく、ノンアルコールのクラフトドリンクも充実。塩麹と無農薬レモンを使用した「おとなのカルピスソーダ」、スパイスを漬け込んだ「クラフトコーラ」、高知県生姜を使った「クラフトジンジャーエール」といった個性豊かなドリンクが勢揃いしています。

クールダウンに最適なデザート

食後は、進化系スイーツ「抹茶のティラミスかき氷」でクールダウン。宇治抹茶を使ったソースと、マスカルポーネチーズが柔らかいかき氷と絶妙にマッチしています。

店の魅力

「もつ吉」は、古民家をモチーフにした落ち着いた雰囲気の店舗で、明治期のアンティーク家具に囲まれています。友人とのカジュアルな集まりから、接待や特別な日まで、様々なシーンで利用できるのも大きな魅力です。

「もつ吉」で、美味しい料理と共に猛暑を乗り越える夏をご体験ください。

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