モンゴル遊牧民の伝統を守り、馬刺しを日本へ！株式会社キーシアが新たな挑戦

モンゴルの遊牧文化と馬刺しが織りなす物語

株式会社キーシアは、モンゴル遊牧民が作る伝統的な馬刺しを日本に届け、遊牧文化を守りたいという熱い想いを抱き、先行販売プロジェクトを開始しました。

モンゴルでは、2000年以上続く遊牧生活の中で、馬は重要な家畜として、生活のあらゆる場面で活躍してきました。遊牧民たちは、厳しい自然環境の中で、馬を大切に育て、その肉や乳製品を食料としてきました。しかし、近年の環境変化や経済状況の変化により、伝統的な遊牧生活は危機に瀕しています。

キーシアは、モンゴル遊牧民の伝統を守り、彼らの生活を支えたいという思いから、高品質な馬刺しを生産し、日本市場に提供することを決意しました。

日本メーカーの技術とモンゴルの伝統が融合した馬刺し

キーシアが販売する馬刺しは、モンゴル遊牧民が育てる馬の肉を使用し、日本の最新技術で加工されています。

鮮度を保つための工夫

馬の体温は高く、と殺後すぐに冷却することが重要です。キーシアでは、馬肉をフレークアイスで急速冷却し、鮮度を保ちます。
ラピットフリーザーを用いて急速冷凍することで、解凍時のドリップを抑制し、馬肉本来の美味しさを保ちます。
サニスター（微酸性電解水）を用いて、馬肉と加工器具を殺菌し、衛生管理を徹底しています。

美味しさの秘密

馬肉は、大草原で自由に育ち、ストレスフリーな環境で育つため、肉質が柔らかく、ジューシーです。
旬の秋に育った馬肉を使用することで、脂の乗りが良く、うま味が凝縮されています。

馬刺しを通して伝えたい、遊牧文化の素晴らしさ

キーシアは、馬刺しを通じて、モンゴルの遊牧文化の魅力を日本の人々に伝えたいと考えています。

遊牧民の伝統的な暮らしや、自然と共存する文化を理解してもらうこと
モンゴル産馬肉の品質の高さを知ってもらうこと
遊牧民の生活を支援し、伝統を守り続けるために貢献すること

キーシアの馬刺しは、単なる食べ物ではなく、モンゴルの遊牧文化を体験できる貴重なアイテムです。ぜひ、この機会に、モンゴル遊牧民の伝統と、日本の最新技術が融合した、安全でおいしい馬刺しをご賞味ください。