ニチレイフーズ初のアップサイクル商品、クラフトビールが登場

ニチレイフーズが手掛ける新たな挑戦

株式会社ニチレイフーズが初めてのアップサイクル商品として、クラフトビール「#2101 Men ~Make Noodles Delicious Again!~」の発売を発表しました。このビールは、生産過程で発生する規格外の中華麺を主成分とし、山形県産の大豆みそを加えることで、独特の風味を持つ一品に仕上げられました。製造は、山形県天童市にあるクラフトビール醸造所「Brewlab.108」が手掛けます。

地域資源を活かした環境配慮の取り組み

ニチレイフーズは、山形工場において地産地消を促進し、地元の自然エネルギーを活用するなど、地域社会と連携した環境保全活動に取り組んでいます。令和6年度には、その功績が評価され「山形県環境保全推進賞」を受賞しました。このような活動は、食品ロス削減という社会的な課題への貢献としても意義深いものです。

クラフトビール誕生の背景

今回の商品は、食品ロスを削減するための新たな試みの一環であり、ニチレイフーズはこれまでも飼料化や肥料化によるリサイクルに力を入れてきました。規格外麺を使用することで、単なる廃棄物に新たな価値を付加し、ビールとしての魅力を引き出すことに成功しました。山形の地酒文化と地元産の食材の融合を図ることは、地域経済の活性化にも寄与します。

商品情報と発売日

クラフトビール「#2101 Men」は、330ml入りで、アルコール度数は4%のヴァイツェンスタイル。この新しいタイプのビールは、2025年10月19日からBrewlab.108のオンラインショップで購入可能です。その後、プロサッカーチーム「モンテディオ山形」が主催するイベントでも提供される予定で、参加者はビールを楽しむとともに、食品ロス削減に手軽に貢献できる機会が得られます。

地域の未来を見据えたクラフトビール

「Brewlab.108」は、山形県天童市にあるクラフトビール醸造所で、地域の特産物を使用したユニークなビールを提供することを目指しています。代表の加藤克明氏は、地域の資源を活かした持続可能なビールづくりに強い情熱を注いでおり、今回のアップサイクルビールプロジェクトもその一環として位置付けられています。

今後の展開

このビールはシリーズの第1弾と位置づけられ、今後もアップサイクル企画の商品開発が進められる予定です。ニチレイフーズとBrewlab.108のコラボレーションによる新たな試みは、今後の食品業界における持続可能な取り組みの一例として注目されます。

ここに至るまでの活動は、食品ロスを減らし、環境を守る取り組みの必要性を再認識させるものであり、私たち消費者にとっても、身近な問題へと意識を向けさせるきっかけとなります。エシカルで持続可能な食文化が広がる中、ニチレイフーズのアップサイクル商品がどのように受け入れられていくのか、今後が楽しみです。