高山発！国産レモンを使用したリキュール『LEMONIQ Premium』の魅力とは

岐阜県高山市で開発された新たなリキュール『LEMONIQ Premium（レモニクプレミアム）』。これは、リゾートトラスト株式会社が運営する会員制リゾートホテル「サンクチュアリコート高山」と、リキュール専門製造所「飛騨クラフト」が共同で生み出した逸品です。2025年3月25日より、ホテル内で発売予定のこの製品には、地域の魅力や手作りの精神が詰まっています。

共同開発の背景

このリキュールの誕生は、2024年に開業した「サンクチュアリコート高山」が宿泊者に地元の特産品を提供するために、飛騨クラフトとの共同開発を決定したことからスタートしました。飛騨クラフトは、手作りのリキュールを作ることに特化した会社で、地域の人々とのつながりを大切にしながら、こだわり抜いた製品を生み出しています。

開発には、サンクチュアリコート高山のバーテンダーたちも参加。彼らの経験と技術を活かし、飛騨クラフトの素材を用いて、味わい深いリキュールに仕上げていきます。

手作業でのレモン仕込み作業

2025年1月には、サンクチュアリコート高山のスタッフが飛騨クラフトの製造所でローカルの住民とともに、レモンの仕込み作業を行いました。この作業では、国産レモンの皮むきやカット、果汁絞りを全て手作業で行うという、こだわりのプロセスが踏まれています。毎年冬季に行われるこの作業は、レモンの旬を迎えた時期に行われ、スタッフはその品質の高さを肌で感じる貴重な体験をしました。

『LEMONIQ Premium』の魅力

『LEMONIQ Premium』は、飛騨クラフトのオリジナルリキュール「LEMONIQ SWEET」を基に、サンクチュアリコート高山のバーテンダーが調整を加えています。彼らは、より深いコクを追求したことで、特別感あふれる味わいに仕上げました。使用されるのは、国産レモンの一番搾り果汁のみ。このこだわりは、他のリキュールとは一線を画します。

商品情報

- 商品名: LEMONIQ Premium（レモニクプレミアム）
- 原材料名: 糖類（国内製造）、レモン（国産）、醸造アルコール
- アルコール度数: 20%
- 品目: リキュール
- 容量および価格:

- 190ml / 2,860円（税込）限定480本
- 600ml / 23,870円（税込）限定30本、木箱入り

- 製造者: 有限会社森瓦店
- 製造所: 飛騨クラフト
- 販売: サンクチュアリコート高山内ブティック

ブティックは一般の方でも利用が可能です。こうしたアクセスのしやすさも、地域の魅力を広める要素となっています。

飛騨クラフトの理念

飛騨クラフトは、「つくり手がワクワクしなくちゃ、おいしくならない」との信念のもと、他にはないユニークなリキュール作りに挑んでいます。その創造的なアプローチは、ただ物を「売る」ことではなく、「本当においしいもの」を作ることにフォーカスしています。彼らは、季節ごとの地元の旬の素材を最大限に活かし、「新しい体験」を提供することを使命としています。